Beoefenaars van verschillende diëten en gezonde voeding bereiden soms bouillons, ze kunnen worden gekookt met vis, vetarm vlees of groenten. Basisvoeding-bouillons worden uitstekend geabsorbeerd door het menselijk lichaam, ze zijn goed geschikt voor het voeden van kinderen vanaf 2 jaar en onder verschillende klinische omstandigheden.
Vleesbouillon (licht gearomatiseerd) is goed voor alleen of met andere gerechten. Het is ook mogelijk om verschillende voedingssoepen op basis van voedingssappen te bereiden.
Hoe maak je een klassieke kippendieet bouillon koken?
Voor de bereiding van voedingsvloeistof is het beter om vers gekoeld vlees van jonge vogels te kiezen. U kunt afzonderlijke delen van karkassen kopen, namelijk: borsten, cervicaal en rug - ze zijn het meest geschikt voor bouillon. Voeten is het beste om niet te gebruiken - ze zijn enigszins zhirnovaty. In elk geval moet de huid worden verwijderd om een voedingsvloeistof te bereiden.
Dieet kippenbouillon
ingrediënten:
- kippen mager vlees (bijvoorbeeld 1 borst of baarmoederhals) - ongeveer 400-500 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 st. de gemiddelde grootte;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 4 st.;
- kruidnagels - 2 knoppen;
- peper erwten - 3-5 stks.
voorbereiding
Bereid eerst het vlees: verwijder de schil en spoel af. Bol, peterseliewortel en wortels schoon (wortels kunnen worden gesneden, alleen niet te fijn).
We stoppen het vlees in een pan, gieten het benodigde volume water en koken. Na een zelfverzekerde kook, laat het vuur tot medium inkoken en kook de kip ongeveer 3-5 minuten en laat dan de vloeistof weglopen. Was het vlees nu voorzichtig (bij voorkeur warmgekookt water) en breng het over in een schone pan, vul het vervolgens met vers koud water, laat het koken en leg de rest van de ingrediënten in één keer. Kook op de laagste temperatuur en bedek het deksel gedurende 40-50 minuten, waarbij je het geluid periodiek zorgvuldig verwijdert.
Dieet kippenbouillon moet transparant blijken te zijn (als de transparantie onvoldoende is, introduceren we een brace van eiwit en zorgvuldige belasting). Wortelen en vlees kunnen worden gebruikt bij de bereiding van soepen (de rest wordt weggegooid).
Dieet kippenbouillon kan bijvoorbeeld worden geserveerd met het vlees waarop het is gekookt, met een gekookt ei, met aardappelpuree , rijst en / of andere dieetgerechten. Vergeet niet over verse groenten.
Op ongeveer dezelfde manier (zie hierboven), kunt u voedingssappen maken van kalkoenvlees, mager rundvlees of lamsvlees (deze soorten vlees worden iets langer gekookt dan kippenvlees).