Lekker en zacht kalkoenvlees is erg gemakkelijk om ofwel niet klaar te maken, of erger nog, overdry. Om te voorkomen dat een stuk kalkoenfilet van rubber wordt gegeten, raden we aan om een eenvoudige manier om vlees te bereiden met roomsaus .
Het recept van Turkije voor romige champignonsaus
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 500 g;
- zout, peper;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- spek - 90 g;
- champignons - 120 g;
- gedroogde tomaten - 6-7 stukjes;
- room - 1 2/3 items;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Oven warm tot 180 graden. Filets van kalkoen spoelen met koud water en drogen af met papieren handdoeken. Snijd de filets in kleine porties en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de olie in een koekenpan en bak deze aan beide kanten op een kalkoen totdat ze goudbruin zijn (3-5 minuten is voldoende).
Leg de stukken van de vogel op een bakplaat. Bacon snijd in blokjes en bak het in een braadpan tot het goudbruin is. Bak de champignons apart totdat het vocht volledig is verdampt, meng de champignons met spek, voeg de in plakjes gesneden tomaten toe, een beetje mosterd en giet alle room. Zodra de room is opgewarmd, giet je de saus over de kalkoen en doe je de vorm in een voorverwarmde oven. Bak alles 15-20 minuten, serveer vervolgens kalkoenfilets in roomsaus apart, samen met een garnering van aardappelen of pasta.
Turkije met romige knoflooksaus
ingrediënten:
- kalkoenvlees - 500 g;
- kippenbouillon - 1 item;
- knoflook - 2 teentjes;
- uien - 1 stuk;
- boter - 2 el. lepels;
- roomvet - 1 el.
voorbereiding
In de vuurpot, smeltende boter en bak erop gehakte ui tot het transparant is. Zodra de ui klaar is, voeg je er geperste knoflook aan toe en kook je nog eens 30-40 seconden. Het vlees van de kalkoen (bij voorkeur rood) wordt in blokjes gesneden en in uivormige worst gelegd, bak alles totdat de kalkoen van alle kanten wordt gegrepen.
Terwijl het vlees gebakken is, meng de room met kippenbouillon , vergeet niet een beetje zout en peper toe te voegen. Als u dikke sauzen aan vlees prefereert, dan kan het mengsel van bouillon en room worden toegevoegd en meel. Vul de roomsaus met vlees en dek de schaal af met een deksel. We zetten de kalkoenstoofschotel op laag vuur gedurende 20-25 minuten, waarna we kalkoenvlees in een romige saus op tafel serveren, besprenkeld met kruiden.
De borst van Turkije in roomkaaskaassaus
ingrediënten:
- plakken - 3 items;
- kippenborst - 500 g;
- crème - 200 ml;
- melk - 1 item;
- kaas hard - 200 g;
- een mengsel van bevroren groenten - 300 g;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
In de braadpan warmen we de plantaardige olie op en geven we het groentemengsel door tot het half klaar is. Zodra de groenten half klaar zijn, voeg je het gesneden kalkoenvlees toe en bak het tot het gegrepen is.
De pasta plakken tot deze half gaar is. Crème en melk gemengd en verwarmd in een gebakken pan tot het kookt. Voeg de helft van de geraspte kaas toe aan het melange mengsel en mix alles totdat het smelt.
Vorm voor het bakken van olie en verspreid over haar groenten
Een soortgelijk recept kan worden herhaald met een kalkoenvulling en niet met gehakt vlees, het gehakt vooraf hakken met groenten en vervolgens in roomsaus worden gesnoeid en met de pasta worden gemengd. De bereide schotel kan 15-20 minuten worden gebakken, vervolgens besprenkeld met kaas en teruggebracht naar de grill.