Unagi-saus kwam naar ons vanuit Japan, maar, ondanks wat exotisch, kan het thuis alleen worden gedaan. Het heeft een rijke gerookte, gezouten, pikante, enigszins zoete smaak en vormt een perfecte aanvulling op visgerechten. We zullen je vertellen hoe je unagi-saus op verschillende manieren kunt bereiden, en jij, geleid door je smaak, kiest voor jezelf hoe geschikter.
Unagi Sauce Recept
ingrediënten:
witte halfdroge wijn - 200 ml;- suiker - 2 el. lepels;
- sojasaus - 200 ml;
- rijstwijn Mirin - 200 ml;
- droge visbouillon - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Giet de witte wijn in de pan, voeg de natuurlijke sojasaus en Mirin eraan toe. Roer alle ingrediënten, voeg de visbouillon toe en roer tot de korrels volledig zijn opgelost. We plaatsen de container op het fornuis, brengen hem aan de kook en verminderen vervolgens de vlam en koken de saus 1,5 uur lang. Wanneer de massa met bijna de helft is verminderd en de karamelkleur krijgt, haal dan van de plaat, giet een beetje suiker en roer het snel. Met wat eten ze unagi-saus? Giet na afkoelen de massa in een piallet en serveer deze tot vis, zeevruchten en rijstgerechten. Door de saus te bereiden, kunt u van het alledaagse diner een verfijnd en feestelijk diner maken. We bewaren de afgewerkte saus in de koelkast of op kamertemperatuur.
Unagi-saus met paling
ingrediënten:
- soja natuurlijke saus - 200 ml;
- "Mirin" -saus - 250 ml;
- suiker - 160 g;
- gefilterd water - 150 ml;
- zetmeel - 15 g;
- gerookte paling - 50 g.
voorbereiding
Neem een kleine pot, giet er water in, sojasaus en Mirin. Daarna gooien we suiker en fijngehakte gerookte paling. We steken het vuur aan, brengen de massa aan de kook en roeren, roeren, ongeveer 8 minuten. Neem nu het zetmeel, verdun het met water en giet dit mengsel voorzichtig in een pan. Kook de saus nog 5 minuten voordat u hem indikt en filter en serveer hem op de tafel.
Unagi Sauce Recept
ingrediënten:
- honing - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- witte wijn - 180 ml;
- lamp -1 stuk.
- sake - 1 item;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- "Mirin" saus - 1 item;
- zetmeel - 10 g;
- gerookte paling - 50 g.
voorbereiding
Schenk in de pan sake en Mirin, voeg wat honing en gehakte gerookte paling toe. Daarna gieten we suiker en zetten de geschilde en fijngehakte groenten. We mengen alles en zetten het op het zwakste vuur. Laat het mengsel na het koken nog 10 minuten koken en haal de uien eruit met de wortels en gooi ze weg. Als u een dikke saus wilt, voeg dan een beetje water verdund zetmeel en stoof nog eens 5 minuten.
Snel recept voor unagi-saus
ingrediënten:
- witte wijn - 1 item;
- "Mirin" saus - 1 item;
- saus "Kikoman" - 3 el. lepels;
- water 5 ml;
- suiker - 3 el. lepels;
- zetmeel - 10 g.
voorbereiding
In de pot, giet een glas wijn, "Mirin" saus, voeg de saus "Kikoman" en een beetje water toe. Dan gooien we suiker, mengen alles en zetten het op een zwak vuur. Kook de saus na het koken, roeren, nog eens 10 minuten en breng aan het eind een verdund zetmeel aan. Bereid op deze manier saus, bewaar in de koelkast voor ongeveer een week.
Unagi-sausrecept voor paling
ingrediënten:
- natuurlijke sojasaus - 40 ml;
- verse gember - 5 g;
- honing - 10 g;
- olijfolie - 50 ml;
- zetmeel - 3 g.
voorbereiding
Om thuis unagi-saus te bereiden, moeten we alle producten bereiden die we nodig hebben. Dus, in de pan giet olijfolie, sojasaus en doe honing. Gember maalt op een rasp en spuit het sap voorzichtig. Giet het daarna in de pan. Meng alles zorgvuldig, leg de gerechten op een vuurtje en giet een beetje zetmeel. Kook de saus tot hij een paar minuten dikker is, maar in elk geval laten we hem niet koken, om de smaak niet te bederven. Nou, dat is alles, Unagi paling saus is klaar! We schenken het in een pan en koelen het af.