Vrijwel elke natie heeft zijn eigen kenmerkende recept voor vleesgerechten . Voor de Georgische keuken is dit opmerkelijke recept chakhokhbili van kip.
Als chahohby vroeger van fazanten werd gemaakt, zal nu voor dit doel het gewone karkas van kippen passen, bij voorkeur thuis. Naast de vogel wordt een standaardset groenten geserveerd in het gerecht, samen met traditionele Georgische kruiden en specerijen. Als gevolg hiervan is er een stevig gerecht dat het hele jaar door kan worden bereid en dat u zelf aan tafel kunt serveren, of in gezelschap van uw favoriete bijgerecht.
Receptenchakhokhbili van kip in Georgisch thuis
ingrediënten:
- kip (filet) - 980 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 960 ml;
- ui - 370 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- adzhika - 15 g;
- een handvol groene koriander.
voorbereiding
Optioneel, stukken van gemiddelde dikte, hak de kipfilet. Verwarm de vuurpot met boter en bak hierin de kip in porties tot het bruin wordt. Wanneer de stukjes kip breken, verplaats ze naar een aparte schaal, giet meer olie in, zet het vuur lager en bewaar de gesnipperde ui. Voeg de knoflook toe, ga door de pers, naar de uien, giet tomaten, adzhika en wacht tot de saus kookt. Na, terug naar de gerechten kip en laat het nog 15 minuten wegkwijnen. Klaar chahohbili voeg groen koriander toe vlak voor het serveren.
Hetzelfde recept voor kip van Chahokhbili kan worden herhaald in een multivark. Om dit te doen bak je ui en kip in de "Bake", voeg dan de knoflook, adzhiku en tomaten toe, ga naar de "Quenching" -modus en laat alles een half uur staan.
Klassiek recept chakhokhbili van kip in het Georgisch
Voor dit eenvoudige chahohby-recept van kip gebruiken we een karkas van hele vogels met schil. Dankzij dit zal het bereide gerecht veel voedzamer en voedzamer zijn.
ingrediënten:
- kip (hele karkas) - 2,4 kg;
- boter - 65 g;
- ui - 230 g;
- knoflook - 3 tanden;
- tomaten in zijn eigen sap - 530 g;
- rode wijnazijn - 5 ml;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- voor een handvol groene peterselie, koriander en basilicum.
voorbereiding
Verdeel het karkas van de kip en hak alle stukken in stukken van ongeveer gelijke grootte. Spoel de vogel in een goed verhitte komfoor, royaal zouten en kruiden de hop-suneli. Zodra de kip de blos begint te begrijpen, voeg je er uienringen aan toe en laat deze zacht worden. Knijp de knoflook uit en voeg de tomaten toe in je eigen sap. Wanneer het laatste deel in de saus is, verminder dan het vuur en laat het gerecht ongeveer 40 minuten op laag vuur liggen. Voeg in de finale de azijn toe en voeg een overvloed aan verse groenten toe.
Georgisch recept voor het koken van chakhokhbili van kip
Buiten het seizoen kan het problematisch zijn om niet alleen verse tomaten van goede kwaliteit te vinden, maar ook hun blik in hun eigen sappen. Voor degenen die lijden aan een gebrek aan tomaten, maar toch de Georgische klassiekers willen proberen, hebben we dit recept chakhokhbili van kip met tomatenpuree bereid.
ingrediënten:
- kippenvlees - 840 kg;
- ui - 165 g;
- tomatenpuree - 130 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- knoflook - 4 tanden;
- peper - naar smaak;
- verse groenten (koriander, dragon, basilicum).
voorbereiding
Voor dit recept kunt u zo weinig als wit vlees gebruiken,