Varkensvlees met sinaasappels - dezelfde klassieke combinatie als varkensvlees met appels of honing. Mals en goed gekookt vlees, in aanvulling op zoete citrus, zal een hit worden op elke vakantie.
Recept voor varkensvlees gebakken met sinaasappelen
ingrediënten:
- varkenshaas - 800 g;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- witte wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- honing - 1 theelepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper.
voorbereiding
Varkensvlees in 3-4 stukjes gesneden en in een diepe glazen kom gedaan. Meng het sap van 2 sinaasappels apart met boter, azijn, honing en ga door de knoflookpers. Vergeet niet om marinade toe te voegen met zout en peper. Vul het vlees met de marinade, dek de bak af met een voedselfilm en laat het gemarineerde varkensvlees 3-4 uur achter.
We verspreiden gemarineerd vlees op een bakplaat en de marinade zelf - in een kleine kom of een pan. Bak varkensvlees met sinaasappels en honing gedurende 25 minuten op 180 graden, laat aan het einde van het koken het vlees nog 5 minuten onder de grill staan om een krokante korst te vormen. Terwijl het vlees gebakken is, verdampt de marinade tot de consistentie van dikke siroop. We serveren varkensvlees met de resulterende saus.
Varkensvlees stoofpot met sinaasappels
ingrediënten:
- tomaten - 400 g;
- varkensvlees - 1 kg;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- sjalotten - 400 g;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- knoflook - 5 denticles;
- tijm;
- ui - 1 stuk;
- rode wijn - 400 ml;
- schil en sap 1 sinaasappel;
- kippenbouillon - 350 ml;
- aardappelen - 4-5 stukjes;
- olijven - 80 g.
voorbereiding
Varkensvlees (pulp) snijd in grote blokjes en verkruimel in bloem. Bak het vlees in olijfolie goudbruin. We voegen olie toe aan de braadpan en leggen de gesnipperde ui, laurier en tijm. Bak alles 5-6 minuten en voeg gemalen knoflook toe. Na knoflook worden geschilde tomaten, in grote stukken gesneden, aardappelen en olijven in de pan gedaan. Vul na 3-4 minuten alle ingrediënten met wijn, bouillon en sinaasappelsap , vergeet niet om toe te voegen en schil. Zodra het mengsel begint te koken in de braadpan, bedek het met folie en zet het in de oven op 160 graden. Varkensvlees met sinaasappels in een koekenpan in folie is binnen 1,5-2 uur klaar.
Voor het opdienen kun je overtollig vet, indien aanwezig, uit het gerecht halen en alles op tafel zetten, versieren met groen.
Evenzo kan varkensvlees met sinaasappels worden gekookt in een multivark, hiervoor bak je eerst alle ingrediënten op "Bakken" of "Bak" en schakel je vervolgens over naar "blussen" na het toevoegen van vloeistof. Na 3 uur is het varkensvlees klaar.
Hoe varkensvlees met sinaasappels koken in de oven?
ingrediënten:
- varkenspoot - 1 st. (ongeveer 4,5 kg);
- sinaasappelen - 8 stuks;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel;
- bruine suiker - 180 g;
- kruidnagels - 20 knoppen.
Voor saus:
- sterke drank «Grand Marnier» - 4 el. lepels;
- nootmuskaat grond - 1/2 theelepel;
- gemalen kruidnagels - 1/2 theel.
voorbereiding
Oven warm tot 180 graden. Varkensvlees wordt afgeveegd met een servet en op een bakplaat gelegd. We gieten het vlees met sinaasappelsap en zetten het in de oven gedurende 3-3 ½ uur, elke 30 minuten, en polijsten het vlees met het gevormde sap. Zodra het vlees klaar is, nemen we het uit de oven. Smeer het been met een mengsel van mosterd en suiker. We snijden sinaasappels met ringen en bedekken hun benen. Elke oranje cirkel is bevestigd met kruidnagelen. We brengen het varkensvlees nog eens 30-40 minuten terug in de oven, elke 10 minuten, en gieten het vlees met sap.
We bedekken het been met folie en laten rusten, en ondertussen nemen we de saus op: giet de likeur op het bakblik van het varken, breng het aan de kook en voeg de nootmuskaat en de kruidnagel toe. We serveren vlees met de bereide saus op tafel.