Koekjesdeeg

Van een enorm assortiment banketbakkersproducten was een aanzienlijk deel afkomstig uit desserts, gekookt op basis van een biscuittest. Omdat de luchtige en zachte structuur, perfect gecombineerd met crèmes of andere componenten die de smaak aanvullen, u in staat stelt om meer en meer zoete meesterwerken te creëren.

We bieden enkele opties voor het maken van een biscuittest en als gevolg daarvan - de basis van veel toekomstige desserts.

Hoe maak je thuis een koekjesdeeg voor een taart - een recept?

ingrediënten:

voorbereiding

Koekjesdeeg is heel grillig en vereist naleving van een aantal verplichte voorwaarden. Eieren om het te maken moeten vers zijn en correct worden verwerkt. De gerechten, waarin we ze zullen kloppen, is nodig om te ontvetten. Om dit te doen, zullen we het enkele minuten laten koken en het laten drogen van de vochtresten. De duur van het opkloppen is ook erg belangrijk. Laat ze eerst een kwartier kloppen, verhoog geleidelijk de snelheid en giet dan een beetje suiker en verwerk de mixer op zijn minst even snel. Pas daarna voegen we toe aan de zoete, weelderige eiermassa om vanille, zetmeel en een afgemeten hoeveelheid gezeefd tarwebloem te proeven. We mengen droge ingrediënten met nauwkeurige bewegingen van onder naar boven, om een ​​gelijkmatig koekje te krijgen dat voldoende vochtig is.

Nu blijft het alleen nog om het gereed te maken. Om dit te doen, is de geoliede, gespleten vorm bekleed met bakpapier en giet het het gekookte deeg erin. Na vijftig minuten rustig verblijf in een voorverwarmde tot 185 graden oven, zal het koekjesdeeg klaar zijn.

Als uw oven een snelle bruining van de bovenkant van de items aanneemt, bedekt u het formulier voordat u begint met het voorbereiden van de folie en verwijdert u deze binnen ongeveer dertig minuten. Open de oven eerder niet.

Met alle aanbevelingen, zal het koekdeeg nooit tot rust komen en zal het u behagen met zijn pracht.

Voordat u het deeg gebruikt om koek te vormen , moet u het minstens acht uur bewaren, omwikkeld met een handdoek. Anders zal het te veel afbrokkelen.

Koekjesdeeg voor Charlotte in een multivark

ingrediënten:

voorbereiding

Onze favoriete charlotte is, zoals bekend, ook bereid met een biscuittest. Alleen in consistentie is het iets dikker en in de afgewerkte vorm is het dichter. Meestal wordt een bakpoeder toegevoegd aan het charlotte-deeg, maar als je een taart in een multivarquet bak, kun je het zonder doen. Een wonderapparaat creëert zulke omstandigheden dat een goed geslagen eimassa al perfect opkomt en uiteindelijk een prachtig resultaat geeft van een kant-en-klaar gerecht.

Om een ​​dergelijke test te maken, sla de eieren met een mixer naar de smaak, zorg ervoor dat je de vereisten voor de gebruikte gerechten in acht neemt, die we in het vorige recept noemden. Het moet schoon en droog zijn en mag geen druppel vet op het oppervlak bevatten. Voeg vervolgens de suiker, vanille en garde toe tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost. Bestrooi nu het gezeefde tarwebloem en meng het voorzichtig tot de meelballen volledig zijn opgelost. Het is beter om dit handmatig met een halo te doen.

Het blijft alleen nodig om de gewenste fruitvulling op de bodem van de multivark te plaatsen, deze te vullen met de ontvangen test en de "Bakken" -modus gedurende vijftig minuten in te schakelen.