Om het menu te diversifiëren, en ook voor de economie, kunt u visgehaktballetjes of beter - visgehakt bereiden. Op de voedselmarkten en in viswinkels worden vaak goedkope kleine vissen van verschillende soorten en garnituren verkocht, na het snijden van waardevolle vissen van gemiddelde en grote omvang (bijvoorbeeld zalm, forel, roze zalm, marlijn, enz.). Dergelijke producten kunnen worden gebruikt om viskooien te maken (het is het beste om voldoende grote filetstukken te kiezen).
Viszwepen - recept
We bereiden stukjes van de geknipte zalmfilets of roze zalm (goedkoop en de vis is nobel). Natuurlijk kun je zalmfilet maken, maar dat is een ander onderwerp.
ingrediënten:
- bijgesneden vis - ongeveer 1 kg;
- ui - 1-2 stuks;
- wit brood (vlees) - 1 standaard brood met een gewicht van 400 g;
- ei van kip - 2-3 st.;
- plantaardige olie - 5 el. lepels;
- melk - 1 glas;
- tarwemeel voor het paneren;
- zwarte peper poeder;
- droge kruiden voor vis;
- zout.
Voor saus:
- room natuurlijke melk - 80 ml;
- wijn wit of roze (vermout) - 30 ml;
- mosterd klaar - 1 theelepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- hete rode gemalen peper
- de greens zijn anders.
voorbereiding
We leren hoe je viszwepen op een eenvoudige en smakelijke manier kunt koken. We zullen het vruchtvlees van het brood in melk weken en erin persen, niet te veel. Vis gesneden (zonder huid en botten natuurlijk), geweekt brood en geschilde uien zullen door een vleesmolen met een medium mondstuk passeren. We voegen eieren toe, kruiden met droge kruiden en voegen iets toe. Meng en schud de resulterende vulling grondig.
We verwarmen de olie in de braadpan, vormen de kleine stukjes en bakken aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin. Enige tijd (5 minuten) woog op een laag vuur onder het deksel. Op dit moment bereiden we de saus: mix room met mosterd en wijn, breng op smaak met gehakte knoflook en gekruide rode paprika. Vul deze kleine stukjes in een koekenpan en laat ze 5-8 minuten op laag vuur onder het deksel sudderen. Kant-en-klare bit geserveerd met gekookte aardappelen, rijst, boekweit, gestoofde sperziebonen en groentesalades. Wijn kan wit of roze worden geserveerd.
Graanbronnen in Odessa
ingrediënten:
- tulp (of sprot) - 1 kg;
- ei van kip - 2-3 st.;
- tarwebloem - 2-4 eetl. lepels;
- peper gemalen zwart;
- zout;
- plantaardige olie (zonnebloem om te frituren) - 50 ml;
- greens zijn anders - naar smaak.
voorbereiding
We verdelen de tulk: we scheiden de kop en de kleine visuitloop verwijdert de binnenkant elegant en verwijdert dan de rand. Spoel onder stromend water en leun achterover in een vergiet. Meng eieren, meel, breng op smaak met zout en peper. Klop de garde stevig door elkaar en voeg de bereide tulk toe (je kunt de vis lichtjes malen met een mes). Roer grondig. Verhit de olie in een koekenpan. Nogmaals, als volgt, de massa verslaan. We vormen de stukjes en bakken aan beide kanten.
Serveer met kruiden en pittige tomatensaus. Goedkoop en erg lekker.