Linzen zijn uitstekend geschikt voor het maken van verschillende smakelijke soepen! Het kookt perfect, waardoor het gerecht voedzaam, rijk en zeer bevredigend is. Vandaag delen we graag enkele interessante recepten van rode linzensoep.
Turkse rode linzensoep
ingrediënten:
- linze rood - 1 item;
- Tarwegras 0,5 st .;
- lamp - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- runderbotten - 300 g;
- specerijen.
voorbereiding
Linzen worden gevuld met koud water en blijven enkele uren staan. Deze keer koken we runderbouillon: water wordt aan de kook gebracht, we gooien stenen en verwijderen het opkomende schuim. Neem vervolgens een grote pan, gooi er een stuk boter in, fijngehakte uien en laat het in onbeschoftheid komen. Voeg dan de tomatenpuree toe en schenk er een glas hete bouillon uit. Meng alles, bereid 3 minuten voor, zout naar smaak en strooi het kroepje geleidelijk aan. Giet nu de hele bouillon en kook de soep op matig vuur gedurende ongeveer 30 minuten, roer. De bereide schotel laat een paar minuten onder het gesloten deksel staan en giet het dan op borden en bestrooi met peper.
Heerlijke Italiaanse rode linzesoep
ingrediënten:
- Italiaanse worsten - 200 g;
- rode linzen - 200 g;
- Boter - 2 el. lepels;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - naar smaak;
- specerijen;
- verse peterselie greens.
voorbereiding
Rode linzen worden gewassen en geweekt in warm water gedurende ongeveer een uur. Deze keer maken we de bol schoon, fijnknijpen en doorgeven aan de boter. Voeg vervolgens gesneden plakjes worst toe, bak op laag vuur en gooi een dun gesneden wortel. We mengen alles goed, brengen het tot zachtheid, en giet het dan met bouillon, breng op smaak met kruiden, besprenkel met gehakte knoflook, groen en kook nog eens 40 minuten, met een zwakke kook.
Kippensoep met rode linze
ingrediënten:
- Kippenvleugels - 3 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- paarse ui - 0,5 stuks;
- gekookt water - 1,7 liter;
- plantaardige olie - 50 ml;
- specerijen;
- rode linzen - 6 el. lepels;
- laurierblad - 1 st.
voorbereiding
Kippenvleugeltjes worden netjes over de gewrichten gesneden en opgestapeld in een pan. Aardappelen worden gereinigd, gesneden in middelgrote blokjes en toegevoegd aan het vlees. Vul alles met koud water, zet de gerechten op een sterk vuur, breng aan de kook, en verminder vervolgens de vlam tot een minimum en kook tot de zachtheid van de aardappelen. Zonder tijd te verspillen, laten we een klassiek groentebouillon met u bereiden. Om dit te doen, wrijven we de ui en de wortels, versnipperen kleine stukjes en geven de plantaardige olie door aan een gouden kleur. Wanneer de aardappelen bijna klaar zijn, zout de bouillon naar smaak, giet de rode linzen, verdeel het gebraad, meng en kook opnieuw. Verwijder daarna de schotel uit het vuur, blijf 10 minuten onder het deksel en serveer een hete soep van rode linzen als eerste gerecht!
Linzespuree
ingrediënten:
- rode linzen - 300 g;
- boter - 100 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- citroen - naar smaak;
- munt, basilicum;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- gekookt water - 1,5 liter;
- specerijen.
voorbereiding
Smelt een stuk boter in een pan, voeg de groente toe, doe de tomatenpuree, de gewassen linzen, mix en bak tot het licht is. Giet daarna voorzichtig het water in en kook de soep op laag vuur. Nadat de grutten zijn gekookt, breng het gerecht op smaak met kruiden en wacht nog eens 15 minuten. Wrijf vervolgens de hete soep voorzichtig door een zeef en serveer deze op de tafel met partjes citroen.