Het op één na populairste ingrediënt, dat meestal op de grill wordt gekookt, is vis. Licht aroma van waas en snelheid van roosteren - slechts het topje van de ijsberg van al die pluspunten die het koken op de kolen verhullen, want het belangrijkste voordeel van deze techniek is nog steeds het vermogen om absoluut elke vis te braden, ongeacht ras, vetgehalte, vlezigheid en zachtheid . Lees verder over hoe je vis op de grill op de grill kunt bakken.
Rode vis op de grill op de grill - recept
ingrediënten:
- filets van rode vis - 480 g;
- bruine suiker - 30 g;
- Gedroogde knoflook en uien - elk 1/2 theelepel;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- vlokken hete peper - snuifje;
- citroenen - 3 stuks.
voorbereiding
Verdeel de visfilets in 4 stukken en zorg ervoor dat elk bot volledig is verwijderd. Bereid een mengsel voor vis door de suiker te combineren met een snuifje zeezout, gedroogde uien en knoflook, paprika en hete peper vlokken. Wrijf het vispulpmengsel met specerijen en plaats het op het grillrooster direct boven de brandende kolen. Bestrooi alles met citroensap en kook de vis ongeveer 8 minuten.
Vissen in folie op de grill op de grill
ingrediënten:
- hele vis (ontdaan van de ingewanden) - 1,5-2 kg;
- citroen - 1 stuk;
- tijm, rozemarijn, dragon - 1 tak;
- bladeren van munt en peterselie - 1 eetl. lepel;
- gemberwortel - een stuk van 1,5 cm lang;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- olijfolie - 120 ml.
voorbereiding
Uitgestorven vissen sneden het karkas aan beide zijden lichtjes langs de romp en rijkelijk zout zeezout. Leg in de blenderkom de bladeren van rozemarijn, dragon, tijm, munt en peterselie. Voeg dan de gemberwortel, gepeld bieslook en giet de olie in. Wrik alle ingrediënten bij elkaar en rasp de vis met een geurige marinade. Maak na een half uur de kolen aan. Vis verpak de folie en plaats deze direct op het rooster boven de kolen. Bak 5-6 minuten aan elke kant.
Hoe maak je shish kebab van een vis op een grill op een grill?
Als u een barbecuefeest in de vorm van een buffettafel plant, biedt dit recept uitstekende service. Dompel een handvol houten spiesen in het water, plant de stukjes vis in een zoetgezouten Aziatische marinade, fry voor een paar minuten en verras de gasten met een originele warme snack.
ingrediënten:
- filets van rode vis - 360 g;
- sesamolie - 10 ml;
- sojasaus - 15 ml;
- saus khossin - 15 ml;
- limoensap - 15 ml.
voorbereiding
Snij de visfilets van de schil, verwijder eventuele botten en snijd de pulp in blokjes van 2,5 - 3 cm dik. Klop de boter samen met de saus en het limoensap. Doop de vis in een marinade en laat een half uur staan. Leg daarna de gemarineerde stukjes op de spiesen, leg ze op de grill en bak ze een paar minuten aan elke kant, en smeer regelmatig de marinade.
Vis volledig op de grill op de barbecue
Als je van plan bent om hele vis te bakken, mis dan niet de kans om het vlees te vullen met een overvloed aan aroma's van verse kruiden, want dit kan eenvoudig worden gedaan door de laatste in de buikholte te leggen.
ingrediënten:
- forel - 2 karkassen;
- een paar citroenen;
- basilicum - 4 takken;
- een handvol verse peterselie;
- knoflooktanden - 2 stuks.
voorbereiding
Terwijl de kolen aansteken, hebben we genoeg tijd om de vis te darmen en te wassen. Reinig forelzout zeezout buiten en in de buikholte, één karkas gaat ergens in een theelepel.
Een van de citroenen wordt in ringen gesneden en in de buikholte van beide vissen geplaatst. Blijf de resterende citroen op de karkassen van bovenaf. Na de plakjes citroen in de buik van de vis, plaats de takjes basilicum en peterselie, evenals knoflookteentjes door de pers. Knijp de buikwanden met tandenstokers en spreid de vis op de grill. Het roosteren van de forel op de kolen duurt ongeveer 7 minuten aan elke kant.