De traditionele Italiaanse lasagneschotel heeft de afgelopen decennia veel fans in ons land gewonnen. Dit gerecht is een gebakken bladerdeegcake met verschillende vullingen. Klassieke lasagne wordt bereid met gehakt, champignons en kaas. Een recept voor lasagne met kip en champignons wordt wijdverspreid. En sommige minnaressen, voor snelheid, bereiden lasagne van lavash voor.
Hoe dan ook, het belangrijkste kenmerk van dit Italiaanse gerecht is de verbluffende smaak en sappigheid. Elke vrouw kan leren hoe lasagne te bereiden - begin met de klassieke recepten voor het koken van dit gerecht en je zult slagen!
Klassieke lasagne met gehakt en champignons
ingrediënten:
- 300 g lasagnevellen;
- 300 g harde kaas;
- 300 g gehakt vlees (varkensvlees of rundvlees);
- 600 g tomaten;
- 300 g champignons;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 1/2 kopje wijn;
- 1 eetlepel tomatenpuree of ketchup;
- 1 eetlepel droge oregano;
- peper, zout naar smaak.
Voor saus:
- 0,5 liter melk;
- 50 g boter;
- 50 g bloem;
- 70 g Parmezaanse kaas;
- zout.
Bij het bereiden van klassieke lasagne kunnen deegvellen alleen worden gemaakt - ze worden op dezelfde manier bereid als zelfgemaakte noedels. Voor snelheid kunt u speciale, kant-en-klare lasagnebladen gebruiken, die u in de supermarkt kunt kopen.
De eerste stap is om de groenten te bereiden - schil de tomaten en rasp ze, snij de champignons, hak de uien fijn en haal de knoflook door de pers. Uien en knoflook moeten in een pan worden overgezet en in boter worden gebakken. Na 2 minuten moeten ze aan de vulling worden toegevoegd en goed worden gemengd. Voeg daarna de tomatenpuree, geraspte tomaten en champignons toe aan de vulling en bak tot de vloeistof verdampt. Op het einde moet je zout en peper toevoegen, het vlees en de groenten uit het vuur halen en afkoelen.
Vervolgens moet je lasagnesaus bereiden. Om dit te doen, smelt u de boter in de pan, voegt u er meel aan toe, bak dit mengsel lichtjes en giet de melk in een dun straaltje. Saus moet gedurende 15 minuten worden gekookt, daarna moet het geraspte kaas en zout worden toegevoegd. Zet de pan op de olie en leg de lasagnevellen erop zodat de ene licht "op de andere" "loopt". Op de vellen moet je de gekookte vleesvulling leggen en bedekken met saus. Bedek de vulling met vellen en herhaal de procedure. Zo krijgen we verschillende lagen. Op de top van de lasagne moet worden bedekt met bladen en besprenkeld met geraspte kaas. Lasagne met vlees moet 30 minuten worden gebakken in de oven, verwarmd tot 220 graden.
Serveer klassieke vlees lasagne moet warm zijn.
Lasagne in Napolitaans
ingrediënten:
- 16 vellen voor lasagne;
- 300 g rundergehakt;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 4 eieren;
- 600 g tomatenpuree;
- een bosje selderij;
- 200 g kwark;
- 100 g harde kaas;
- 1 teentje knoflook;
- zout en peper naar smaak.
De eerste stap is om een tomatensaus te bereiden. Uien, wortelen en selderij moeten fijngehakt worden, knoflook - laat de pers door en bak alle groenten in olijfolie. Voeg aan tomaten groentenpasta toe en kook het hele mengsel gedurende 30 minuten op laag vuur. Meng in een aparte kom gehakt, 1 rauw ei, zout, peper en geraspte kaas. Van het ontvangen gewicht is het noodzakelijk om blind te blinden
De bakplaat moet worden ingevet met boter en een kleine hoeveelheid tomatensaus, waarna er meerdere vellen voor lasagne op liggen. Ze moeten eieren leggen, een paar gehaktballen, tomatensaus schenken en met nieuwe vellen bedekken. Op de tweede laag van de vellen legt u de kwark en strooit u deze met geraspte kaas. Het is dus noodzakelijk om meerdere lagen lasagne te vormen, deze te voorzien van een deeg en te besprenkelen met geraspte kaas. Bak de lasagne 30 minuten in een hete oven.
Italiaanse lasagne is een ideaal gerecht voor experimenten. Elke gastvrouw kan op haar eigen manier experimenteren met de vulling. Aanhangers van de vegetarische keuken kunnen plantaardige lasagne bereiden. Voor degenen die geen tijd hebben, is er een recept voor luie vleeslasagna met ham (een langgevulde vleesvulling moet worden vervangen door gehakte ham). Dit buitengewone gerecht is een waar genot voor kinderen en volwassenen.