Producten als vlees en paddenstoelen worden goed gecombineerd naar smaak en vullen elkaar aan.
Vertel je hoe en welke gerechten je kunt bereiden van vlees en champignons. Paddenstoelen, natuurlijk, het is beter om kunstmatig gekweekt te kopen, of om ze alleen te verzamelen op die plaatsen in de ecologische normaliteit waarvan je zeker bent.
Recept voor gebraden vlees met champignons
ingrediënten:
- kalfsvlees of varkensvlees (nek, ham, scapula) of kipfilet - ongeveer 400 g;
- champignons - ongeveer 400 g;
- ui - 1-2 stuks;
- wortelen - 1-2 stukjes;
- laurelka (blad) - 2-5 stukjes;
- anjer - 2-3 bloeiwijzen;
- pepererwten geurig of zwart - 5-8 stukjes;
- zaden van koriander, karwij en venkel;
- vet varkensvlees of kip;
- knoflook - 2 teentjes;
- greens (koriander, peterselie, etc.).
voorbereiding
Snijd het vlees in kleine stukjes. Gepelde wortelen en uien fijngehakt, en gewassen champignons - niet te fijn.
We verwarmen vet of olie in een ketel of pan. Frituur de uien of bewaar de uien met wortels en voeg het vlees toe. Licht op middelhoog vuur, alles wordt gedoofd totdat de kleur verandert het vlees. Het vuur wordt dan verkleind, bedekt met een deksel en gekookt met de toevoeging van alle kruiden gedurende 20 minuten, af en toe roeren. Indien nodig kunnen we wat water toevoegen. We stoppen gehakte champignons, mixen en stoven nog een half uur. Zet het vuur uit en laat het frituur ongeveer 8-15 minuten staan, waarna we gehakte groen en knoflook toevoegen. Je kunt vlees mengen met en serveren met champignons met garnering.
Als u rundvlees gebruikt of niet te jong lamsvlees, moet u er rekening mee houden dat het veel langer gestoofd is, dus alle ingrediënten behalve uien en wortelen moeten worden verpand als het vlees bijna klaar is (meer precies voor 20-25 minuten tot het klaar is).
Het zal nog heerlijker zijn als je vlees kookt met champignons in zure room. Zure room kiest alleen natuurlijke melk, beter dan medium vet. In geen geval mag u dit product koken. Voeg het toe op het laatste moment, roer, laat het 5 minuten intrekken en laat het vlees 10 minuten afkoelen, gooi de groenten dan met knoflook.
Gebraden vlees met champignons in een oven in landelijke stijl
We zullen koken in het serveren van potten (berekening van producten voor 1 dienende pot).
ingrediënten:
- varkensvlees relatief olieachtig - 150-170 g;
- champignons - 2-3 stukjes;
- aardappelen zijn niet groot - 2-4 st.;
- kruidengrond (zwarte en rode peper, nootmuskaat, koriander);
- Vers gehakte kruiden (groene ui, peterselie, koriander) en knoflook.
voorbereiding
Vlees in kleine stukjes gesneden en op de bodem van een natte pot gelegd. Leg er bovenop niet te fijn gesneden champignons en aardappelen, bestrooi met kruiden en rundvlees op 50-100 ml water. Bedek de potten met afdekkingen of haal ze aan met folie. We plaatsen ze in de oven, verwarmd tot een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius, gedurende 50-60 minuten. We serveren in potten, voor de maaltijd voegt iedereen de juiste hoeveelheid gehakte groenten toe met knoflook. Je kunt een lepel zure room toevoegen - in een aparte kom.
Welnu, op het einde kun je apart gefrituurd vlees koken en serveren met gemarineerde champignons en.
Gebakken vlees met champignons
ingrediënten:
- kleine champignons klein;
- knoflook - 3-5 denticles;
- ui - 1 kop.
- voor marinade:
- water - 1 l;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- laurierblaadjes - 5 st.;
- kruidnagels - 3 bloeiwijzen;
- peper erwten - 5-8 stukken;
- zaden van dille, koriander, venkel;
- azijn natuurlijk fruit en / of citroensap - 2 el. lepel.
voorbereiding
De benodigde hoeveelheid schimmels, geplaatst in een liter pot (of een andere capaciteit, keramiek of
We koken marinade. We brengen water aan de kook, leggen suiker en specerijen. Kook gedurende 5 minuten en giet kokende marinade champignons. Voeg azijn toe met citroensap. In principe kun je champignons in potten gooien of je kunt afkoelen tot kamertemperatuur en dan in de koelkast zetten. Champignons zijn binnen 2 uur klaar, maar nog lekkerder zijn ze binnen 2-3 dagen, serveer ze met gebakken vlees en groene uien - heel oprecht.