Wat is het verschil tussen tan en ayran?

Denk je dat tan en ayran hetzelfde drankje zijn? Inderdaad, op het eerste gezicht lijkt het erop dat ze dezelfde smaak hebben. Maar in feite zijn er verschillen, en we zullen ze in meer detail bespreken.

Wat is het verschil tussen een kleurtje en een ayran?

Laten we eerst eens kijken wat de airan en kleur doen. Voor tana en ayran wordt een ander zuurdesem gebruikt. In het geval van de teint, is het de matzoni , die wordt bereid op basis van gekookte melk en met deelname van de Bulgaarse bacillus en streptokokken van melk. Voor ayran wordt gist toegevoegd samen met dezelfde streptokokken en Bulgaarse staaf en de melk wordt niet gekookt.

Merk ook op dat, samen met koeien, geiten en schapenmelk, beide voor de bereiding van ayran, in het geval van tan, ook een buffel- en kameelproduct wordt gebruikt.

Ayran in consistentie kan zowel vloeibaar als dik genoeg zijn. Tan is altijd vloeibaar, waaraan vaak wordt toegevoegd gewoon of mineraal koolzuurhoudend water. We merken ook op dat het de tan is die meestal wordt aangevuld met verse kruiden , maar ook komkommers, zout en andere smaken, wat veel zeldzamer is in het geval van ayran.

Zoals je ziet, bestaan ​​de verschillen tussen tana en ayran en in sommige gevallen zijn ze erg belangrijk. Dus, als we bijvoorbeeld tan van buffel- of kamelenmelk vergelijken en verdund met gezouten sodawater met een klassieke ayran gemaakt van koemelk vergelijken, zal het verschil tussen beide merkbaar zijn, zowel qua samenstelling als qua smaak.

Momenteel echter, voor de productie van tan en ayran op industriële schaal, worden in de regel vergelijkbare gemengde technologieën gebruikt, wat echt reden geeft om ze te beschouwen als verwante en gelijkwaardige smaakdranken. Iedereen die niet bruin en ayran heeft gebrand in een klassieke versie, gemaakt met alle traditionele vereisten van de juiste formule, en tevreden is met het gekochte product, dat is wat hij denkt. En om hem te overtuigen van het tegendeel kan alleen worden aangeboden om het originele product te proeven.

Wat is beter - tan of ayran?

Als je beide drankjes in overweging neemt, kun je niet ondubbelzinnig zeggen welke beter is. Bewoners van Transkaukasië geven meer de voorkeur aan Tana, omdat het territoriaal het meest verspreid is in deze regio. De geboorteplaats van ayran wordt beschouwd als Karachay en Balkaria, daarom is de tan hier op de tweede plaats alleen voor hem. In de rest kiest iedereen de beste drank voor zichzelf, met de nadruk op hun smaakvoorkeuren.

Na het analyseren van de informatie in dit materiaal, weet je nu hoe de kleurtoon verschilt van die van ayran, en kun je de juiste keuze maken in het voordeel van een van de drankjes.