Varkensribben zijn op zich goed, gewoon gebakken in de oven of op de grill, evenals gevlochten in een ketel of in een koekenpan, en het gebruik van verschillende marinades verandert in een echte vleesdelicatessen.
Wij bieden de beste variëteiten van marinade voor ongelooflijk heerlijke varkensribbetjes.
Heerlijke marinade met sojasaus voor varkensribben in de oven
ingrediënten:
Berekening van 1 kg varkensribbetjes:
- sojasaus - 65 ml;
- plantaardige geraffineerde olie - 50 ml;
- tomatenpuree - 60 g;
- mosterd - 25 g;
- honingvloeistof - 15 g;
- gezuiverd water - 110 ml;
- citroensap - 25 ml;
- ui - 180 g;
- teentjes knoflook - 5-6 st.;
- komijn - naar smaak;
- gemalen paprika - 10 g;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- rode gemalen peper - naar smaak;
- zout is groot - 15 g of naar smaak.
voorbereiding
Uien en knoflook zijn ontdaan van kaf en versnipperen door kleine blokjes of ringen. We zetten ui-knoflookmassa in een kom, besprenkelen met zout en kneden het met een paar handen. Giet vervolgens sojasaus, plantaardige olie, citroensap en water in. Voeg tomatenpuree, mosterd en honing toe, breng op smaak met een massa komijn, gemalen paprika, gemalen zwarte en rode peper, doe het eerder gekookte en gekoelde water bij en mix. In de resulterende marinade, geniet goed voorbereide varkensribben en laat ze enkele uren marineren. Het is ideaal om ze 's nachts in de koelkast te laten staan en dan te koken.
Bij het bakken van ribben in de oven, verspreiden we ze op een geolied vel folie, op een bakplaat gelegd, en vervolgens plaatsen we vuurbestendig keukengerei waarin we de resten van de marinade gieten. Tijdens het koken worden ze om de vijftien minuten met ribben water gegeven. Het temperatuurregime van de oven moet op 175 graden zijn en de kooktijd is afhankelijk van de gewenste mate van zachtheid, maar moet minstens een uur zijn.
Varkensvleesribben in een honing-mosterdmarinade op de grill
ingrediënten:
- varkensribben - 950 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 20 ml;
- mosterd - 25 g;
- honingvloeistof - 30 g;
- gezuiverd water - 40 ml;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- specerijen voor vlees - naar smaak;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
Meng in de kom de benodigde hoeveelheid mosterd, vloeibare honing, plantaardige olie en water, voeg een beetje zout, gemalen peper en kruiden voor vlees, roer en wrijf van alle kanten voorgewassen en gedroogde varkensribben. We laten ze enkele uren in de koelkast liggen om af te pellen, en dan zetten we het op het rooster en koken het op de grill, in een gematigde hitte, periodiek omkeren en de resterende marinade gieten.
Een succesvolle marinade transformeert niet alleen gebakken op de grill of gebakken in de ribben van de oven. Als ze ze onder het deksel hebben gedoofd, krijgen we een even interessante en rijke smaak van het gerecht. We bieden een van de beste marinades voor gestoofde varkensribbetjes.
Marinade voor varkensribben met sojasaus
ingrediënten:
Berekening van 1 kg varkensribbetjes:
- sojasaus - 120 ml;
- plantaardige geraffineerde olie - 40 ml;
- honingvloeistof - 80 g;
- gezuiverd water - 220 ml;
- teentjes knoflook - 3-4 stks;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- rode gemalen peper - naar smaak;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
Meng voor de marinade de sojasaus, vloeibare honing en gezuiverd water in een kom, voeg de gepelde en geplette knoflookteen toe en meng. Varkensribstuk mijn, we dopen uit vocht, snijden in porties, een beetje zout, kruiden met gemalen rode en zwarte peper en schenken voor twee of drie uur eerder bereide marinade.
Spoel de ribben met gefrituurde plantaardige olie van alle kanten tot een rossige kleur, en giet dan de marinade waarin ze gedrenkt zijn, verminder de intensiteit van het vuur tot een minimum en kook onder het deksel gedurende veertig of vijftig minuten.