Citroentaart met meringue

Citroentaart met meringue is een ongelooflijk lekker gerecht, met pikante zuurheid en een luchtige, meltdown air cap. Dergelijke gebakjes zullen je gasten verbazen en ze zullen je zeker vragen om het recept te delen.

Het recept voor citroentaart met meringue

ingrediënten:

Voor crème:

Voor merengue:

Voor de test:

voorbereiding

Het recept voor het maken van een deeg voor citroentaart is vrij eenvoudig: we mengen bloem in de kom van de maaidorser, voegen margarine toe en gooien zout. Zet het apparaat op de maximale snelheid en roer alles totdat een kruimel is verkregen. Giet daarna voorzichtig het ijswater in en druk opnieuw op de combinatieknop. We leggen het afgewerkte deeg erop met een film en sturen het ongeveer een half uur naar de koelkast. Daarna halen we het eruit, leggen het op tafel, besprenkeld met tarwebloem en rollen het met een deegroller het bed in. Beweeg het werkstuk vervolgens voorzichtig in een mal, verdeel en vorm de randen. We maken verschillende lekke banden met een vork en bakken 15 minuten in een hete oven.

Zonder tijd te verspillen, wenden we ons tot de bereiding van citroencrème : voorzichtig citroenen, we verwijderen er een en pers de benodigde hoeveelheid sap uit de vrucht. We gieten het in een pan, verdun het met water, gooi de geraspte schil, het zetmeel en de suiker. Meng alles goed, zet het kleinste vuur aan en roer alles aan de kook.

Klop in een aparte container de dooiers met een mixer, giet er een klein citroenmengsel op, meng grondig en giet alles in een pan. Giet na het koken een stuk boter en klop de garde licht met een garde. De resulterende crème wordt gelijkmatig verspreid in een gebakken zandbasis. Neem nu de gekoelde proteïnen, draai ze met een mixer, giet de suiker erin en gooi vanilline naar smaak. We verdelen meringue over de room, met behulp van een zoetwaren tas. Zet ons dessert in een voorverwarmde oven en haal 10-15 minuten op. Als de bovenkant van het dessert bruin is, haal je de vorm voorzichtig weg en laat je hem afkoelen. Verwijder daarna de Engelse citroentaart van de merengue gedurende 15 minuten in de koelkast en snij in stukken en nodig iedereen uit voor thee.