Voor Italianen is koffie niet zomaar een drankje, het is een deel van hun cultuur. Italië en koffie zijn twee onafscheidelijke concepten. In geen enkel land ter wereld drink ik zoveel van dit drankje als ik het van de Italianen drink. Het heeft veel variëteiten. We beschrijven de soorten Italiaanse koffie in ons artikel.
Italiaanse koffie
Er zijn vier graden koffiebonen voor het branden van koffie. De makkelijkste is "Scandinavisch", en dan "Weens" - met zo'n roosteren worden de granen donkerder. Dan komt het "Franse" roosteren - de korrels zijn zelfs nog donkerder en krijgen een karakteristieke glans dankzij de ontwikkelde oliën. En het krachtigste braden is Italiaanse koffiebranden.
Graan, die op deze manier is gekookt, heeft de donkerste kleur. Deze koffie wordt gebruikt in Zuid-Italië. In GOS-landen zijn dergelijke granen niet wijdverspreid, hoewel er nog steeds liefhebbers zijn van een dergelijke mate van koffiebranden. Zuid-Italiaanse roosteren maakt zelfs enkele verbrande granen mogelijk. Koffie uit dergelijke granen heeft een bittere smaak, die alleen een echte fijnproever kan waarderen.
Italiaanse koffie lavazza
Lavazza is een merk Italiaanse koffie dat al sinds 1895 bestaat en de belichaming is van de beste Italiaanse koffie. Als je een echte Italiaanse drank wilt maken, kun je beter voor dit merk kiezen. Dit soort is geschikt voor verschillende soorten koffieautomaten en om thuis te koken. De koffiekeuze van dit handelsmerk is enorm: in granen, gemalen, in capsules, in monodosistabletten. In Italië geven 3 van de 4 Italianen de voorkeur aan koffie van dit merk. Populariteit en succes worden gedicteerd door het feit dat fabrikanten alleen de beste koffiemelanges gebruiken om hun product te maken. Voor sommige soorten Lavazza-koffie, bijvoorbeeld voor lavazza Tierra Intenso, worden de korrels handmatig verzameld, dus deze koffie wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd. Het bestaat voor 100% uit elite arabica en wordt als het meest milieuvriendelijk beschouwd. Bedrijven die graan leveren voor het ondergaan strenge testen en certificering van de naleving van milieunormen.
Lavazza Top Class - de meest verfijnde mix van alle soorten koffie Lavazza, deze koffie wordt als een premiumklasse beschouwd. Het unieke van de smaak wordt gecreëerd door de zoetheid van de granen van Asian Robusta te combineren met de zachtheid van Zuid-Amerikaanse Arabica. Dit soort koffie is perfect voor het maken van Italiaanse espresso. Bovendien wordt het gebruikt in koffiecocktails.
Koffie Super Crema is een van de meest gecompliceerde formules van de Italiaanse koffie. Het omvat koffiebonen van de plantages in Indonesië, Brazilië, Midden- en Zuid-Amerika. Een opvallend kenmerk van deze koffie is zijn aanhoudende smaak en romige textuur. Ook in Italië wordt cafeïnevrije koffie geproduceerd. Het zijn Lavazza Decaffienato en Rombouts Decaffienated. In dit soort Italiaanse gemalen koffie wordt cafeïne verwijderd door de korrels in speciale planten te wassen. De resterende eigenschappen van koffie blijven ongewijzigd.
We hebben je alleen verteld over verschillende soorten Italiaanse koffie, maar er zijn er nog veel meer en je zult zeker die ene pakken die je leuk zult vinden.
Italiaanse koffie met melk
Koffie met melk in Italië heet koffie-latte en ze zijn zo beroemd over de hele wereld. De bereiding bestaat uit het feit dat warme melk de espresso binnenkomt. De verhoudingen zijn 1: 1. En de bovenkant is bedekt met een laag geschuimde melk.
Cappuccino is ook koffie met melk in het Italiaans. Het is vergelijkbaar met latte, verschilt alleen in de proportie verhoudingen: een deel van de espresso komt 3 delen van een warmschuimige melkdamp. Soms wordt het schuim besprenkeld met koffie, waardoor patronen ontstaan, dit wordt latte-art genoemd. Cappuccino wordt altijd geserveerd met een lepel - je hebt het eerst nodig
Maar naast de gebruikelijke latte wordt latte-mokyato ook voorbereid. Het belangrijkste verschil is dat espresso in melk wordt gegoten, niet andersom. In koffieterminologie betekent latte-mokyato een cocktail bestaande uit 3 lagen: espresso, melk en melkschuim. Bij de bereiding moet je een hoeveelheid van 1: 3 gebruiken, dat wil zeggen dat een deel van de espresso uit 3 delen melk bestaat. In het hoge glas wordt de opgeklopte schuimmelk voorzichtig ingeschonken, en dan is het noodzakelijk om een espresso in te schenken met een zeer delicaat druppeltje. Het idee is dat de lagen niet moeten mengen. Latte mokiato wordt geserveerd in ayrisch glas of in een normaal hoog glas.