Zure room voor biscuittaart is de beste optie voor het impregneren van cakes. Als resultaat van een combinatie van een aangename zuurgraad van zure room en zoet koekje, wordt een prachtig dessert verkregen. De crème kan worden aangevuld met noten, gedroogde vruchten, bessen of stukjes fruit.
Hoe zure room te maken?
Van alle crèmes krijgt zure room een eervolle plaats, het wordt vaak gebruikt bij de bereiding van zelfgemaakte taarten. Maar vaak hebben huisvrouwen het probleem dat de crème uitermate vloeibaar wordt en bijna volledig in de cake wordt opgenomen. Om dit te voorkomen, moet u weten hoe u zure room kunt verdikken.
- Je moet dikke zure room kiezen. Idealiter zou het een thuisproduct moeten zijn. Als u dit niet hebt gevonden, moet u in de winkel een zure room kiezen met een vetgehalte van ten minste 20%.
- Om crème was dikker, zure room kan worden gefilterd met behulp van een glazen stop en gaas.
- Het toevoegen van gelatine maakt de crememassa ook dikker. Het is belangrijk om alleen te onthouden dat gesmolten gelatine niet kan worden gekookt. Een crème met de toevoeging van een verdikkingsmiddel moet noodzakelijkerwijs in de kou brouwen.
- De vloeibare zure room wordt dikker als deze lang met een hoge snelheid wordt geslagen met een mixer.
- Het toevoegen van tarwemeel of zetmeel aan de room zal het dikker maken.
- Een andere optie om de massa dikker te maken is door er een zachte olie aan toe te voegen. Na afkoeling wordt de crème dikker.
Zure room voor cake - recept
De custard zure room na afkoeling is zeer compact. Het wordt vaak gebruikt wanneer een grote tussenlaag tussen de cakes moet worden gemaakt. Een dergelijke crème zet zich zelfs onder dikke cakes niet neer, het is perfect voor het vullen van wafer tubuli en eclairs. Werk met hem samen na het koken.
ingrediënten:
- boter, natuurlijk - 200 g;
- tarwemeel - 2 el. lepels;
- kristalsuiker - 120 g;
- vanillesuiker - 20 g;
- ei - 1 stuk;
- zure room - 300 g.
voorbereiding
- Meng het ei met suiker en vermaal tot het glad is.
- Voeg bloem toe en wrijf opnieuw.
- Ze zetten zure room, zetten de gerechten in een waterbad en roeren tot een verdikking.
- Ongeveer 50 g olie wordt aan de hete massa toegevoegd en de rest wordt tot pracht en praal geslagen.
- In de opgeklopte boter worden delen zure roommassa geïntroduceerd, die constant opklopt.
- Dikke zure room is klaar, je kunt hem verder gebruiken voor het beoogde gebruik.
Recept voor zure room met gelatine
Room op basis van zure room wordt vaak vloeibaar en bijna volledig opgenomen in de cakes. Om dit te voorkomen, is het beter om zure room met gelatine te bereiden. Na het koken wordt de massa in de kou gelegd, waar het bevriest. In dit geval zal de room niet in de poreuze biscuitkoeken absorberen, maar een smakelijk laagje zal blijken.
ingrediënten:
- zure room 20% vetgehalte - 2 kopjes;
- gelatine - 2 theelepel;
- suiker naar smaak;
- warm water - 60 ml.
voorbereiding
- Gelatine wordt met warm water gegoten, geroerd en gedurende 15 minuten gelaten.
- Plaats de container op een waterbad en zet het op een vuurtje totdat het oplost.
- Zure room met suikerklop tot homogeen en een dun straaltje wordt in de massa gelatine gebracht, zonder het kloppen te stoppen.
- Zure room voor biscuittaart was dikker, ruim een uur in de kou.
Smetanno-gestoomde room voor biscuittaart
Met roomkaas doordrenkte room is geweldig voor een laag koekjeskoekjes. Het is ongelooflijk zacht, smakelijk en ook erg handig. Zure room is beter om vet te gebruiken, maar je moet kwark kiezen met een vetgehalte van 5-9%. Deze crème is perfect te combineren met fruit en bessen, zodat je veilig een fruitcake kunt bereiden.
ingrediënten:
- zure room vet 400 g;
- kwark - 400 g;
- kristalsuiker - 1,5 kopjes;
- vanilline.
voorbereiding
- Het vergiet is bedekt met 2 lagen gaas, uitgegoten zure room, in de koelkast gedaan en bewaard tot het serum droogt.
- Kwark wordt geslagen met zure room, geleidelijk gieten van suiker en vanilline.
Banaancrème zure room
Zure room, waarvan het recept hier wordt gepresenteerd, wordt ongelooflijk mals, niet te zoet en erg smakelijk. Bananen zijn zelf zoet, dus het is aan te raden een beetje suikerpoeder toe te voegen. Een gezuiverde banaan heeft de eigenschap om donkerder te worden, dus het is aan te bevelen een beetje citroensap toe te voegen aan de bananenpulp.
ingrediënten:
- bananen - 2 stuks;
- zure room - 200 g;
- poedersuiker - 2 el. lepels;
- vanilline.
voorbereiding
- Zure room wordt opgeklopt met suikerpoeder.
- Bananen worden geschraapt.
- Combineer beide massa's en zweep de zure room met een banaan voor een biscuittaart tot volle glorie.
Zure room chocoladeroom
Zure room met gecondenseerde melk en chocolade is ongelooflijk heerlijk. Als het wordt gebruikt in een cake voor volwassenen, wordt een beetje cognac of rum toegevoegd voor de smaak. Als de delicatesse op kinderen is voorbereid, zouden de alcoholische dranken niet moeten worden toegevoegd. Voor smaak is het in dit geval beter om een beetje vanilline toe te voegen.
ingrediënten:
- zure room - 500 g;
- gecondenseerde melk - een halve pot;
- citroensap - 2 el. lepels;
- chocolade - 50 g;
- cognac - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Chocolade wordt gesmolten in een waterbad.
- Zure room wordt geklopt, geleidelijk aan het toevoegen van gecondenseerde melk, citroensap, gesmolten chocolade en cognac.
- Hierna is zure room voor biscuittaart met gecondenseerde melk en chocolade klaar!
Zure room met gedroogde pruimen
Zure room voor een cake thuis wordt zeer snel en eenvoudig bereid, het allerbelangrijkste, dat de zure room vers en van hoge kwaliteit was. Het toevoegen van een snack van pruimen en noten zal wat piquancy brengen en het zelfs smakelijker maken. Op dezelfde manier kunnen gemalen gedroogde abrikozen, amandelen, hazelnoten of pinda's aan de room worden toegevoegd.
ingrediënten:
- pruimen - 500 g;
- suiker - 1 kop;
- walnoten - 1 glas;
- zure room - 700 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Voeg in zure room citroensap, suiker en garde toe.
- Voeg pruimen toe, in stukjes gesneden en geplette noten, zachtjes roeren.
- Zure room met pruimen en noten voor biscuittaart is helemaal klaar om ermee verder te werken.
Zure room en room
Een heerlijke zure room voor een cake kan binnen enkele minuten worden gekookt. Maar als u wilt dat de crème meer dichte textuur krijgt, moet zure room worden gefilterd. Dan gaat de wei weg en gaat alleen het dichte deel van het product naar de room. Desgewenst kunnen vanilline of andere smaakstoffen aan de crème worden toegevoegd.
ingrediënten:
- zure room 20% vetgehalte - 450 g;
- suiker - 2/3 glas.
voorbereiding
- Zure room wordt verspreid in een gevouwen 4-voudige kaasdoek, vastgebonden en opgehangen.
- Voor 3 uur moet ongeveer 100 ml serum worden toegewezen.
- Geperste zure room wordt geslagen met een mixer op hoge snelheid, geleidelijk aan suiker toe te voegen.
- Zure room met suiker voor biscuittaart is dikker geworden, het wordt ongeveer een uur lang in de kou schoongemaakt.
Zure room en honingcrème
Een eenvoudig recept zure room met de toevoeging van honing zal doen, wanneer u niet alleen een smakelijk, maar ook een nuttig dessert wilt krijgen. Honing moet vloeibaar worden gebruikt. Als het dikker wordt, moet het in een waterbad worden gesmolten. Een kleine hoeveelheid is aangegeven in het recept, maar als je wilt dat de crème meer zoet is, kun je meer honing toevoegen.
ingrediënten:
- dikke zure room - 1 liter;
- natuurlijke honing - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Zure room wordt gemengd met honing en dit alles is goed geslagen.
- Alvorens deze heerlijke zure room op de cake toe te passen, is het beter om het te koelen.
Room zure room met noten
Een eenvoudige zure room kan lichtjes worden omgezet door er gekneusde noten aan toe te voegen, en om ze beter te laten smaken, moeten de pitten licht gebakken worden. Hazelnoten, amandelen, hazelnoten in dit recept zijn ook geschikt. En om het proces van het kloppen van de room te verminderen, kunt u poeder in plaats van kristalsuiker gebruiken.
ingrediënten:
- dikke zure room - 1,2 kg;
- walnoten - 150 g;
- suiker - 350 g.
voorbereiding
- Gekoelde room met suiker en kloppen tot alle kristallen zijn opgelost.
- Gesnipperde noten worden gebakken in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin van kleur zijn.
- Voeg de noten toe aan de room, roer, koel en gebruik zoals aangegeven.