Voor een stevig diner in het weekend is het goed om aardappelen te bakken met vlees in de oven. Wat voor soort vlees te kiezen, dit is een kwestie van smaak, maar het moet opgemerkt worden dat het rundvlees langer gebakken wordt dan varkensvlees of lam. In ieder geval is het beter om vers of gekoeld vlees van jonge dieren te kiezen (na voorafgaande veterinaire controle bij verkoop).
Aardappelen in de schil met vlees en paddestoelen met kaas
ingrediënten:
- vleesvarkensvlees (nek) - ongeveer 600 g;
- aardappelen middelgrote langwerpig - 9-12 st.;
- champignons (oesterzwammen, witten of paddestoelen, beter, kunstmatig gekweekt) - ongeveer 300 g;
- kaas hard (Nederlands of Russisch) - 150-170 g;
- roomzuivel natuurlijk natuurlijk of hoog vetgehalte - ongeveer 130-150 ml;
- boter natuurlijk (kan worden gebakken) - ongeveer 50-70 g;
- droge specerijen - naar uw smaak;
- een beetje reuzel of een stuk vet;
- verse groenten zijn anders (peterselie, basilicum, koriander, enz.);
- knoflook - 2-3 teentjes.
voorbereiding
Als de aardappelen jong zijn, was hem dan grondig, maak hem droog, maar maak hem niet schoon. Aardappelen van de laatste oogst worden geschild. We snijden elke aardappel langs een cross-to-cross (er moeten 4 mooie plakjes zijn). Vlees in stukken gesneden die handig zijn om te eten, maar niet te fijn, net als champignons. We beginnen de oven op te warmen.
Vuurvaste vorm is overvloedig gesmeerd met smaltz of gesmolten boter (of een stuk vet, dan moet de vorm enigszins worden verwarmd). We stoppen er vlees, aardappelen en paddenstoelen in.
Bereid de sausgieten voor. Crème een beetje warm, smelt de olie erin, breng op smaak met kruiden. Je kunt best een beetje van de voltooide mosterd toevoegen . Gelijkmatig water de producten in de vorm van gieten en mengen. Bedek het deksel met een formulier of draai het vast met folie en pak het in. We plaatsen in een voorverwarmde oven en bakken ongeveer 1 uur. We hakken fijne groenten en knoflook. We nemen de vorm uit de oven, verwijderen het deksel of folie en sprenkel het gelijkmatig met groen en knoflook, en bovenop met geraspte kaas. Retourneer de vorm (zonder het deksel) gedurende 2-3 minuten naar de koeloven. Zelfgemaakte kaas mag maar een beetje vervagen, maar niet vloeien. We snijden het kant-en-klaar gerecht in porties en zetten het met behulp van een spatel op de borden. We serveren met lichte, lichte tafelwijn.
Als u lamsvlees gebruikt in plaats van varkensvlees, verleng dan de baktijd met 20 minuten, als het rundvlees, dan met 30, en verhoog de hoeveelheid en het vetgehalte van het gieten. Voor donker vlees kun je natuurlijk een donkere wijn serveren.
Aardappelen gevuld met vlees in de oven
ingrediënten:
- aardappelen middengrote langwerpige vorm - 2-3 st. per portie;
- gehakt gemengd;
- knoflook;
- uien;
- kippenei;
- specerijen droge grond;
- kaas is moeilijk;
- Verse groenten zijn anders;
- een stuk vet om de mal te smeren.
voorbereiding
Minish, het is natuurlijk beter om een zelfgemaakte zelfgemaakte te gebruiken met behulp van een vleesmolen of van vlees, met de hand gehakt (dit is veel sappiger en smakelijker).
Elke aardappelknol (indien jong, dan onbehandeld) wordt doormidden gesneden. Maak een groef in elke helft (dit is handig om te doen met een speciaal groentemes). Ze waren als boten. Vul ze met een vulling en doe ze op ingevette bakplaat (of in de vorm). Bak 45-60 minuten in de oven. Bestrooi met geraspte kaas. Serveer met groen.