In het hete zomerseizoen is okroshka een onmisbaar voedsel: de honger lest zich perfect en verfrist zich. Okroshka kan zowel vegetarisch zijn als met toevoeging van vlees of worst. Seizoen okroshka meestal kvass, kefir, ayran, met toevoeging van mineraalwater of serum. We zullen je vertellen hoe je okroshka op vleesbouillon kunt koken. Eigenlijk verschilt het recept voor okroshki op de bouillon van het traditionele omdat het gevuld is met vleesbouillon - kip of rundvlees.
Okroshka op vleesbouillon met yoghurt
ingrediënten:
- gekookt rundvlees - 250 g;
- rundvlees bouillon;
- vette yoghurt;
- aardappelen - 4-5 stukjes;
- verse komkommer - 3 stuks;
- uienjong met groene veren - 5 st.;
- ei - 4 stuks;
- dille - 1 bos.
voorbereiding
Aardappelen, eieren en vlees in blokjes gesneden, versnipperen komkommer (u kunt op een grote rasp). We snijden uien en dille. Allemaal mix en zout. Geserveerd, het toevoegen van vleesbouillon en kefir 2: 1, kunt u ook vers geperst citroensap toevoegen aan kefir .
Okrosjka op runderbouillon
ingrediënten:
- rundvlees - 300 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- radijs - 8-10 stuks;
- verse komkommers - 3 stuks;
- eieren - 3 stuks;
- groene ui - ½ balk;
- peterselie - ½ balk;
- vleesbouillon - 2 liter;
- zure room - 2 el. lepels;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- citroenzuur (vers geperst citroensap) - naar smaak.
voorbereiding
We koken ongeveer 2 uur rundvleesbouillon . Om het gerecht smaakvoller te maken, voegen we wortels, peterseliewortel, ui, peper en laurier toe bij het koken van de bouillon. Bereid bouillonfilter, laat afkoelen en zet in de koelkast.
Rund in blokjes gesneden. Gekookte aardappelen "in een uniform", we koelen en schillen. Gekookte eieren, aardappelen, komkommers, radijs fijngehakte blokjes - hoe kleiner, hoe lekkerer zal okroshka zijn.
Zure room, mayonaise en citroenzuur (kan naar smaak worden vervangen door citroensap), roer de bouillon erdoor.
Gehakte okroshka, giet de bouillon, zorgvuldig mengen. Zouten, indien nodig. De afgewerkte schaal wordt een uur in de koelkast geplaatst.
We versieren de koude okroshka met kruiden en serveren met rundvlees, roggebrood en mierikswortel.