Rundvlees wordt beschouwd als vrij taai vlees, dat je moet kunnen koken. Het is moeilijk om deze bewering te ontkennen, maar het is mogelijk om te leren hoe je eenvoudig ideaal rundvlees kunt bereiden, het is voldoende om het vlees voor een lange tijd klaar te maken bij niet te hoge temperaturen, idealiter omwikkeld met folie. Recepten van in folie gebakken rundvlees zijn erg eenvoudig, en op de weg naar buiten krijg je een sappig en gelijkmatig gebakken stuk vlees dat alle smaken heeft opgenomen die je besluit te gebruiken.
Rundvlees gebakken in de oven in een stuk folie
Alle charme van recepten in folie is vooral merkbaar als je besluit het vlees in één stuk te bakken. Om ervoor te zorgen dat een groot stuk vlees sappig blijft van binnen en tegelijkertijd propeksya, moet u het juiste temperatuurregime in acht nemen en het stuk verpakken met een folie-omhulling.
ingrediënten:
- rundvlees - 1,6 kg;
- gemalen koriander, mosterdzaadjes - elk 1/2 theelepel;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- Gedroogde knoflook - 1/4 theel.
- rozemarijn - 1/8 theel.
- Boter - 15 g.
Voor dit recept is het beter om niet te vet stuk vlees te kiezen. Wrijf het vlees in met zout, koriander en mosterd. Leg op de basis van de folie een paar laurierblaadjes en leg er bovenop een stuk rundvlees. Bestrooi het vlees met gedroogde look en rozemarijn en leg er kleine stukjes boter uit. Verpak het vlees met folie en laat het 3 uur in een voorverwarmde oven van 180 graden staan. Als het vlees, wanneer je de vork aanraakt, in vezels splitst, is het klaar.
Gekookt rundvlees in folie
ingrediënten:
- rundvlees - 680 g;
- rozemarijn - 2-3 takken;
- knoflooktanden - 4-6 stukjes;
- rode wijn - 235 ml.
voorbereiding
Maak dunne en diepe sneden in een stuk rundvlees. Overgiet het vlees overvloedig met zout, besprenkel het licht met olie. Breng in elk van de inkepingen een beetje rozemarijn en geperst teentje knoflook. Wikkel het stuk in met folie en verstuur het ter voorbereiding. Hoeveel het bakken van het vlees in de oven in de folie wordt bepaald door de grootte van het stuk, in ons geval is dit het uur op 190 graden.
Hoe rundvlees in de oven koken in folie?
Koken in de oven kan niet alleen vleespulp, maar ook ribben. Als gevolg van langdurige angst, begint het vlees weg te bewegen van het bot, te vervallen tot vezels en te weken in het aroma van geurige kruiden die de basis van de marinade zullen worden.
ingrediënten:
- runderribben - 360 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- limoensap - 35 ml;
- Worcestershire-saus - 30 ml;
- rozemarijn, tijm, oregano - 1 theelepel per stuk;
- olijfolie - 20 ml.
voorbereiding
Marinade voor rundvlees in de oven in folie is eenvoudig bereid: stamper geprakte gepelde knoflooktanden met zout. Voeg aan de resulterende pasta verpulverde kruiden, citroensap, wooster en olijfolie toe. Smeer de marinade op de ribben, wikkel ze in folie en laat minimaal 3 uur staan. Plaats na een tijdje de envelop met ribben in de oven gedurende 1 uur en 15 minuten op 170 graden.
Rundvlees in folie
ingrediënten:
- rundvlees - 750 g;
- schil en sap van een citroen;
- greens spinazie - 1 item;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- een handvol pijnboompitten;
- olijfolie - 35 ml.
voorbereiding
Verander het vlees in een laag van gelijke dikte. Maal de groenten van spinazie en noten in een pasta, voeg gehakte bieslook, zout, schil en citroensap toe. Verdun de pasta met olijfolie en verdeel over een stuk rundvlees, laat een kleine vrije rand achter. Rol het vlees op in een rol en fixeer de draad op drie plaatsen. Maak een stuk donkerder in een koekenpan. Nu blijft het alleen nog om rundvlees in de oven te bakken in folie gedurende een half uur op 180 graden. Laat het vlees voor het snijden een paar minuten staan.