Smelt is een van de vertegenwoordigers van zalmachtige vissen. Het is veel kleiner dan veel van zijn broeders, in tegenstelling tot hen is het absoluut niet grillig in het leefgebied en wordt het gevonden in vele waterlichamen en rivieren in ons uitgestrekte land.
Voor degenen die voor de eerste keer voor het koken van de spiering zorgen, zullen we je vertellen hoe je het in een pan kunt bakken en het ook op een bakplaat in de oven kunt koken.
Hoe lekker en lekker om te braden in een koekenpan?
ingrediënten:
- Smelt - 520 g;
- tarwemeel - 120 g;
- zeezout - naar smaak;
- Specerijen en specerijen - naar smaak;
- geraffineerde zonnebloemolie - 125 ml.
voorbereiding
Voor het frituren heeft elke verse vis een voorbehandeling nodig en smelten is hierop geen uitzondering. Tenminste, het is noodzakelijk om karkassen van vissen te ontdoen van de hoofden en ingewanden. Schaal kan worden schoongemaakt onder een stroom water, maar zelfs als dit niet gebeurt, heeft dit weinig effect op de smaak, omdat het nogal zachtaardig is in smelten en nauwelijks kan worden gevoeld na het bakken. Vinnen en staart worden ook naar wens gesneden, als je hun aanwezigheid in het voorbereide gerecht niet op prijs stelt. Maar velen daarentegen geven de voorkeur aan hun knapperige smaak, die ze na thermische verwerking in olie verkrijgen.
Dus, de voorbereide vis wordt goed gewassen, laat hem uitlekken en dan pannen we het tarwebloem dat door zeezout is toegevoegd in een dikwandige koekenpan met zonnebloem geraffineerde olie. Desgewenst kunt u in de bloemige paneerkoeken specerijen en smaakmakers toevoegen naar uw smaak. Bak de smelt gedurende drie tot vijf minuten aan elke kant, en verplaats het dan naar een gerecht en serveer het op de tafel.
Hoe snel om kleine smelten in bloem te braden?
ingrediënten:
- ondiepe smelt - 520 g;
- tarwebloem - 240 g;
- zeezout - naar smaak;
- geraffineerde zonnebloemolie - 125 ml.
voorbereiding
Het technologische proces van het maken van fijne spiering wordt vereenvoudigd door de mogelijkheid om de vis niet gestript en met een kop te laten. Mee eens, dankzij dit kunt u veel tijd besparen.
Om kleine vertegenwoordigers van dit soort vis te koken, spoel ze onder stromend water en laat ze goed stromen, gooi ze terug in een vergiet. Meng in deze periode tarwemeel met zeezout en voeg desgewenst kruiden en specerijen toe aan uw keuze. Leg de vis nu in een bloemmengsel en meng goed, zodat elk klein karkas bedekt is met bloemzwammen. Verwarm nu de braadpan met zonnebloem geraffineerde olie en leg daarin kleine smelting klaar, waarbij de bodem in één laag wordt verdeeld.
Nadat de vis aan beide kanten bruin is geworden, verspreiden we hem op een bord en serveren deze op tafel.
Het is handig om als kleine spiering en grotere karkassen in een speciale dubbele pan te bakken. Dus de vis kan probleemloos naar een ander vat worden gedraaid en de integriteit behouden.
Hoe goed gerookt smelten in de oven?
ingrediënten:
- Smelt - 520 g;
- zeezout - naar smaak;
- Specerijen en specerijen - naar smaak;
- geraffineerde zonnebloemolie - 55 ml;
- Verse groenten om uit te kiezen om te serveren - naar smaak;
- plakjes verse citroen voor vijlen - naar smaak.
voorbereiding
Evenals voor het traditionele frituren, om de spiering in de oven voor te bereiden, moet het ontdaan zijn van de hoofden en ingewanden, schoongemaakt worden onder stromend water van schalen en goed worden gespoeld. Daarna vissen we de vis met zeezout en desgewenst met kruiden, besprenkelen met zonnebloemolie, mengen en leggen een laag op geoliede bakplaat met dezelfde olie. Het blijft alleen bestand tegen het product in de oven, voorverwarmd tot 225 graden. Zodra de spiering een smakelijke blos krijgt, nemen we het op een schaal, vullen het aan met verse groenten en plakjes citroen en serveren het op de tafel.