Onze voorouders hebben elkaar ooit ontmoet in een leven met een fruitboom van een olijfboom, genaamd olie die later "vloeibaar goud" heeft gekregen. Olijfolie is sinds de oudheid een opslagplaats van vitamines en verschillende sporenelementen. Het is rijk aan vetten en vetzuren, bevat vitamine A, D, E, K, evenals ijzer, magnesium, kalium en calcium.
Olijfolie - toepassing
Olijfolie is wijdverspreid in de keuken, cosmetica, geneeskunde en andere gebieden. In de mediterrane landen, zoals Griekenland, Italië en Spanje, wordt dit product in de keuken gebruikt. Bijvoorbeeld, het ontbijt van inheemse mensen bestaat vaak uit een boterham met een paar druppels olijfolie, en de lunch en het avondeten worden vergezeld door lichte salades die ermee gevuld zijn.
Samenstelling en calorische inhoud
Voedingsdeskundigen raden ten sterkste aan dat iedereen die afvalt en een gezonde levensstijl leidt, alle soorten oliën met olijfolie vervangt. Het wordt aanbevolen omdat het de spijsvertering verbetert en nuttige enkelvoudig onverzadigde vetten bevat.
Echter, dezelfde voedingsdeskundigen waarschuwen voor overmatig gebruik van dit product. Ondanks het feit dat het een dieet is, zijn de calorieën in olijfolie talrijk, en met onbeperkt gebruik kun je gewicht winnen door een overvloed aan calorieën.
Per 100 gram olijfolie:
- calorieën, 898 kcal;
- eiwitten - 0 g;
- vetten - 99,8 g;
- koolhydraten 0 g.
Een theelepel olijfolie - 5 gram (50 kcal).
Een eetlepel olijfolie - 17 gram (153 kcal).
Olijfolie is onderverdeeld in 3 variëteiten: natuurlijk (ongeraffineerd), geraffineerd (geraffineerd) en oliecake.
Natuurlijke (ongeraffineerde) olie werd verkregen zonder chemische zuivering. Gezuiverd (geraffineerd) - verkregen met behulp van fysische en chemische processen.
Bij aankoop is het beter om ongeraffineerde (zuivere) olie te kiezen, omdat deze het minst is blootgesteld aan een warmtebehandeling en daarom maximaal alle nuttige eigenschappen behoudt. Vergeet niet dat de glazen fles het beste alle noodzakelijke vitamines en sporenelementen behoudt. En let op de productiedatum: de maximale houdbaarheid van olijfolie vanaf de productiedatum van 5 maanden.