Het grote voordeel van beshbarmak is dat u geen complexe technologieën nodig heeft. We hebben slechts een paar ingrediënten nodig: vlees, bouillon, waarin het gekookt was, een paar bollen en noedels. We verzamelen alles samen - we krijgen een beshbarmak, het recept voor koken zal precies hetzelfde zijn, ongeacht welk vlees van het dier of pluimvee dat je gebruikt. Het belangrijkste: alle producten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn.
Maak de noedels klaar
Een van de hoofdingrediënten is noodles. Zonder dit krijgen we geen overheerlijke Kazachse beshbarmak, we zullen het recept voor het thuis koken van noedels noemen voor diegenen die het niet in een winkel of op de markt kunnen kopen.
ingrediënten:
- het ei van de hoogste kwaliteit is groot - 3 stuks;
- gejodeerd zout - 2 snufjes;
- witte bloem van tarwe van vaste variëteiten van de hoogste kwaliteit - 2-2,5 kopjes.
voorbereiding
Traditioneel is het deeg voor noedels erg cool, dus je zult hard moeten werken. Het is eenvoudig, maar je moet het heel goed kneden. Dus, we zeven de bloem, bijvoorbeeld, in een geëmailleerde kom, voeg zout toe en rijd de eieren. Hoeveel meel je nodig hebt, kun je niet zeggen - het hangt af van het soort graan en de hoeveelheid gluten in bloem. Het deeg wordt gekneed totdat het achterblijft. Het moet erg dicht, elastisch en soepel zijn. Om het deeg gemakkelijker te laten rollen, laat het rusten. Traditioneel worden noedels zo dun mogelijk uitgerold en gesneden met een minimale stap. Dit recept is anders. Het deeg wordt gerold en in grote diamanten gesneden. Laat ze drogen op papier of een schoon tafelkleed.
Kip beshbarmak
De snelste manier om dit te koken is de optie, hoewel de combinatie niet de meest traditionele is voor de Kazachse keuken. Het is echter gemakkelijker om een goede kip te kopen dan lam of lam, en veel vogels houden ervan. We koken snelle en heerlijke beshbarmak, een recept voor kipgerechten, iedereen zal het zeker waarderen.
ingrediënten:
- kippen- of kippendijen - ongeveer 1,2 kg;
- vooraf aangemaakte noedels - 4 diepe borden;
- witte sla bollen van gemiddelde grootte - 4 stuks;
- Specerijen voor bouillon - naar smaak.
voorbereiding
Simpelweg simpel - kook bouillon. We verdelen het karkas en wassen de delen, voegen ze toe aan de pan, voegen de ui, specerijen toe en koken, altijd het schuim altijd uitdoen. De kip moet op de laagste temperatuur koken - dan is het een pure bouillon - ongeveer drie kwartier, hoewel het een uur kan duren. Wanneer het vlees gemakkelijk achter de botten valt, verwijderen we het. De helft van de bouillon wordt gedraineerd, de rest blijft koken boven een klein vuur. De overgebleven bollen worden versnipperd in dunne halve ringen of met veren en gedurende 2 minuten in kokende bouillon neergelaten. We vangen de ui en koken de noedels in deze bouillon. In diepe kommen of soepbekers zetten we vlees, noedels, uien.
Er zijn veel opties
Natuurlijk kun je dit gerecht op elke mogelijke manier veranderen, bijvoorbeeld om een beshbarmak van een eend te maken, het recept is precies hetzelfde, alleen een eend wordt veel langer gekookt - ongeveer 2 uur. Als u vrije tijd heeft, kunt u bereiden en meer rijke, stevige bief, het recept voor het koken van een gerecht van rundvlees, ook, verschilt alleen in de tijd van het koken van vlees.