Zure room is een van de beste basen voor thuis bakken. We bieden opties voor het bereiden van een dergelijke basis voor taart en pizza, en we bevelen ook het recept aan voor het maken van cookies van kefir-zure roomdeeg.
Zure roomdeeg voor taart
Voor de test:
- tarwebloem - 320-350 g;
- zure room - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 55 g;
- kristalsuiker - 15-45 g;
- zout - 5 g;
- frisdrank - 0,25 theelepels;
- bakpoeder - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Zachte boterboter klop met een mixer met ei, voeg dan suiker, frisdrank, bakpoeder en zure room toe en klop opnieuw. Voeg vervolgens het gezeefde tarwemeel toe en kneed het mooi tot een zacht, enigszins plakkerig deeg wordt verkregen. De hoeveelheid suiker is instelbaar afhankelijk van het feit of zoet of niet erg deeg nodig is, maar boter kan behoorlijk succesvol worden vervangen door geraffineerde groente.
Nadat het deeg gedurende dertig minuten onder de film op kamertemperatuur is geweest, kan elke taart worden gevormd. Het is perfect voor alle producten, zelfs voor producten waarvoor een natte vulling wordt gebruikt.
Zuur deeg voor pizza
Voor de test:
- tarwemeel - 320 g;
- zure room vetgehalte van 20% - 200 ml;
- grote kippeneieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 25 g;
- Boter - 60 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
We zeven het tarwemeel in een kom met een glijbaan, van boven vormen we een holte waarin we eieren drijven, zout, suiker en zure room toevoegen. We zetten ook zachte boter en kneden het deeg. Voeg niet te veel meel toe om een dergelijke test te maken. Dus het zal natuurlijk handiger zijn om ermee te werken, maar het resultaat van de afgewerkte pizza zal behoorlijk droog zijn. Het is beter om de handen te smeren met plantaardige olie, in dit geval is het gemakkelijker om te gaan met een enigszins plakkerige consistentie van het deeg.
Recept voor koekjes van kefir-zure roomdeeg
ingrediënten:
- tarwebloem - 640 g;
- zure room met een vetgehalte van 20% - 100 ml;
- kefir - 100 ml;
- grote kippeneieren - 3 stuks;
- kristalsuiker - 200 g;
- boter of margarine voor het bakken - 180 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Eidooiers worden gemengd met zachte boter of margarine, voeg zure room, kefir vermengd met soda en zout, gezeefd bloem en start het deeg. We verpakken het in een film en zetten het minstens een uur in de koelkast.
Daarna wordt het gekoelde deeg verdeeld in vier of vijf delen, elk van hen wordt dun gerold, gemengd met geklopte eiwitten en suiker. Indien gewenst, kunt u hun oppervlak sprenkelen met gemalen noten, gehakte gedroogde vruchten of gekonfijt fruit. Vouw de deegrol, snijd hem in stukjes, leg hem op een bakplaat met perkament en bak op 185 graden gedurende dertig minuten.