Bier wordt beschouwd als een alcoholarme drank, die is gemaakt met de toevoeging van hopbellen. Het wordt verkregen als resultaat van alcoholfermentatie van moutwort (meestal - op basis van gerst) met de aanwezigheid van biergist.
Er zijn verschillende soorten en soorten bier, natuurlijk verschillend in kleur, smaak, geur, sterkte, dichtheid en enkele andere indicatoren.
Bier is de populairste drank met een laag alcoholpercentage. Als je alles neemt wat je dorst lessen, dan neemt water en thee bier de derde plaats in populariteit. Momenteel is het maken van bier thuis een zeer modieuze hobby aan het worden. Veel mensen zijn geïnteresseerd in het bereiden van huisgemaakt bier op niet al te gecompliceerde manieren. Opgemerkt moet worden dat in Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland en andere Slavische landen, er al lang tradities zijn van zelfgemaakte favoriete schuimdrank. In dit artikel zullen we het hebben over hoe je bier thuis kunt brouwen - in de eenvoudigste versies is dit proces niet al te ingewikkeld, maar moet het nog sleutelen.
Enkele belangrijke punten:
- De kracht van bier en zelfgemaakt bier is afhankelijk van het suikergehalte van het eerste wort en de duur van het fermentatieproces: hoe langer het duurt, hoe sterker de bierdrank.
- Goed staand bier moet transparant zijn.
- Om bier thuis te maken, is het beter om glazen, glazuur of keramische gerechten te gebruiken. Roestvrijstalen kookgerei is ook geschikt. Het gebruik van gerechten gemaakt van plastic voedsel is ongewenst, hoewel het is toegestaan.
- Vul de vergistingstank met 3/4 volume, niet meer.
Het onderstaande recept voor het maken van thuisbier is voor beginners zo eenvoudig als het kan, het is beter om geavanceerd toe te passen op gespecialiseerde literatuur en om een minimum aan noodzakelijke speciale apparatuur te verkrijgen.
Een eenvoudig recept voor zelfgemaakt bier van mout en hop
ingrediënten:
- water - 2 emmers;
- glucosestroop - 200 ml;
- gerstmout - 0,5 emmers;
- gist vers geperst - 200 g (2 pakken);
- hop (kegels) - 6 glazen;
- zout - 1 theelepel (volledig).
voorbereiding
'S Avonds schenken we koud water in een grote (niet gebroken) emaille steelpan, roeren gerstmout erbij en laten het 12 uur staan. In de ochtend voegen we zout aan de pan toe en doen het op het vuur. Breng aan de kook en kook, onder roeren, gedurende 2 uur op laag vuur. Zet de hop dan in de vorm van kegels en kook nog eens 20-30 minuten.
We lassen de gelaste vloeistof om te verwarmen, filteren door kaasdoek, giet het in een andere ruime container. We voegen melasse en gist toe. Meng grondig en dek af met een deksel, maar niet los. We wachten 12-24 uur en bottelen.
We staan bier in open flessen van 12 uur en dan kurken. We zetten het een dag op een koele plaats. Na deze tijd is het bier klaar.
Recept van Russisch honing thuisbier
ingrediënten:
- honing bloemen natuurlijk - 4 kg;
- water koud schoon - 20 liter;
- hop (kegels) - 50-80 stukjes;
- gist, levend geperst - 100 g.
voorbereiding
Doe in een grote emaille pan twintig liter water, voeg de hop toe en kook op een zacht vuur gedurende een uur of twee. Koel af tot een temperatuur van 70 graden Celsius en roer geleidelijk de honing. Koel het af tot 25 graden en voeg de gist toe. We bedekken het onhandig en laten het 5-6 dagen op kamertemperatuur.
Na deze tijd schenken we het bier in flessen en brengen het over naar een koele plaats. Over een dag stoppen we. Na 2-3 dagen is het bier klaar voor gebruik.
Recept van zelfgemaakt bier van roggemout
ingrediënten:
- roggemout - 2 kg;
- water - 10 liter;
- suiker - 1 kg;
- gist, vers geperst - 50 g;
- hop - 50 g.
voorbereiding
Mout, hop en suiker worden in een geëmailleerde pan in water gegoten en een uur gekookt met een zwakke kook.
Het resulterende mengsel wordt afgekoeld, filter en voeg de gist toe. We vertrekken op een warme plaats voor 3 dagen fermentatie.
Filter en gebotteld. Na 12 uur sluiten we de flessen en brengen ze over naar een koele plaats. Na 5 dagen is het bier klaar.
Er zijn andere eenvoudige recepten voor zelfgemaakt bier. Als je jezelf hebt ondergedompeld in zo'n interessante en fascinerende bezigheid als thuisbrouwen, kun je ze onafhankelijk belichamen en aanpassen aan je eigen smaak.
Fans van de schuimende drank zullen ook zeker het recept voor gemberbier en huisbier waarderen, ook op basis van gember.