Bij het lezen en zeggen van het woord 'kotelet' lijkt iedereen iets lekkers te hebben, hoewel de oorspronkelijke betekenis van dit woord, laten we zeggen, enigszins ver verwijderd is van modern begrip en gebruik in de Russisch-sprekende omgeving. Meestal is het product gemaakt van zacht gehakt, mooi gebakken in een pan. Een heerlijke kotelet is een waar symbool voor het comfort van een huisgezin, een bron van positieve emoties. Niet alle (of niet altijd) eten vlees om verschillende redenen.
In dit geval kunt u vis- of groentepasteitjes bereiden, bijvoorbeeld van bieten en / of wortels, dergelijke recepten zijn een echte vondst voor vasten, vegetariërs van welke soort dan ook, evenals mensen die gedwongen zijn om verschillende diëten te volgen.
Vertel je hoe je koteletten van bieten kunt maken. Natuurlijk is het beter om geen veevoer te kiezen en geen technische variëteiten van bieten.
Bietkoteletten
ingrediënten:
- biet - 4 stuks de gemiddelde grootte;
- broodkruimels - 4-5 el. lepels;
- plantaardige olie (voor frituren) - 3-4 st. lepels;
- eipad - 2 st.
voorbereiding
Bieten worden gewassen, geschild, ingewreven op een middelgrote rasp en licht geperst sap. U kunt het vooraf bakken of koken. Schil in dit geval de schil na het bakken of koken. Voeg eieren toe, je kunt wat kruiden toevoegen. Van de ontvangen massa vormen we schnitzels, we verkruimelen ze in broodkruimels en bakken in olie.
Als je ook de helft van de biet door wortelen vervangt, zal het heel smakelijk zijn. Koteletten van bieten - een traditioneel gerecht uit de Zweedse keuken, soortgelijke recepten zijn natuurlijk ook bekend in andere landen.
Als je de plantaardige curry-gehakt en gebakken in gesmolten boter kleeft, kun je de zoete smaak van bieten en wortelen op een winstgevende manier veranderen in een meer nobele smaak. Deze aanpak is typerend voor Indiase culinaire tradities.
Opgemerkt moet worden dat het toevoegen van gehakte noten (any) en knoflook aan de vulling de smaak van bietschotels meer verfijnd en interessant zal maken. Op deze manier wordt een ongecompliceerde en op het eerste gezicht nogal saaie vegetarische schotel geschikt voor een feestelijke tafel.
Niet iedereen kan zich om verschillende redenen weer eieren veroorloven. In dit geval kan een beetje geraspte harde kaas aan de vulling worden toegevoegd (zodat de koteletten niet precies uit elkaar vallen bij het draaien en de smaak zal interessanter zijn).
Recept voor koteletten van bieten en wortels
ingrediënten:
- biet - 2 stuks de gemiddelde grootte;
- wortelen - 1-3 stukjes;
- zure room - 2-5 eetlepels. lepels;
- eipad - 1-2 stuks. (Optioneel);
- olie;
- griesmeel;
- specerijen;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- greens (voor decoratie) - naar smaak.
voorbereiding
Wortelen en bieten worden gewassen en schoongemaakt en daarna wrijven we op een grote rasp. Gezouten met kokend water, wacht 10-15 minuten en we zullen het water samenvoegen - zo geraspte wortels en bieten worden zachter. Laten we het in het vergiet laten vallen. U kunt groenten voorbakken of koken. We zullen toevoegen aan het gehakt zure room, kruiden, knoflook geperst en hoeveel griesmeel is vereist. We vormen koteletten, het is mogelijk en rol ze in een manga.
Verder kunnen we koteletten van bieten in een koekenpan bakken, maar het is beter om ze in de oven te koken (dit geldt ook voor het vorige recept, zie hierboven). In ieder geval is bakken een gezondere manier om voedsel te koken,
Leg de koteletten op een bakplaat (of in een vorm), geolied, en plaats het in de oven. Wij bakken koteletten bij 200 graden C voor niet meer dan 25-30 minuten. Dat is allemaal wortelschotels met rode biet klaar!
Je kunt koteletten koken van bieten gestoomd in een conventionele steamer of in een multivark. De tijd voor het stomen is ongeveer 20-30 minuten. U kunt een andere modus kiezen en koteletten bakken. Aanbevelingen voor het instellen van de tijd vindt u het beste in de instructies voor het specifieke apparaat. Koteletten van bieten (evenals andere groenten) kunnen worden geserveerd als een aparte schotel of gerechten van vlees en vis (in ieder geval met verse kruiden).