Biscuitgebak met fruit en zure room

Ter gelegenheid van de viering of gewoon voor die kwestie, zal een eenvoudige koekjescake met fruit en zure room de ster van om het even welke lijst worden. Licht koekje, in het gezelschap van sappige seizoensfruit en bessen is verzadigd met slagroom van zure room, verandert van een budgetrecept, in een luxueus gerecht, geschikt voor elke gelegenheid.

Koekjescake met zure room en fruit

ingrediënten:

Voor koekje:

• bloem - 225 g;
• suikerzand - 210 g;
• eieren - 6 stuks;
• Boter - 55 g.

Voor crème:

• zure room - 240 ml;
• poedersuiker - 65 g;
• room - 470 ml.

Voor de taart:

• blikje perziken in blik;
• mint en amandelbloemblaadjes voor decoratie.

voorbereiding

Eieren veranderen samen met suiker in een witachtige crème en leggen deze over een kokend waterbad. Voortdurend roeren, de eierdooier dikker maken en dan alles kloppen met een mixer op maximale snelheid gedurende ongeveer 8 minuten, nadat het uit het bad is verwijderd. Roer alles voorzichtig met een spatel en voeg bloem toe aan het deeg in drie fasen. De meest recente in het deeg is gesmolten boter. Giet het deeg in een paar geoliede vormen en zet het op 185 graden gedurende een half uur. Snijd elk van de afgekoelde koekjes doormidden.

Klop de room tot stevig pieken met suikerpoeder, meng voorzichtig de slagroom met zure room. Smeer de resulterende room met koekjes en leg de plakjes perzik erop. Verzamel het koekje samen met fruit en zure room en versier de cake met muntblaadjes.

Cakebiscuit met fruit en zure room

ingrediënten:

Voor koekje:

• boter - 225 g;
• suiker - 225 g;
• melk - 45 ml;
• meel - 1 1/2 items;
• eieren - 4 stuks;
• bakpoeder - 1 theelepeltje.

Voor crème:

• boter - 55 g;
• poedersuiker - 260 g;
• zure room - 115 g;
• roomkaas - 60 g;
• fruit en bessen naar smaak.

voorbereiding

Verander suiker en zachte boter in een prachtige crème en begin dan één voor één om er eieren aan toe te voegen. Giet dan de melk in. Meng de droge ingrediënten afzonderlijk en voeg ze geleidelijk toe aan het mengsel van olie en eieren. Verdeel het deeg tussen twee vormen en bak het een half uur op 160 graden.

Bereid ondertussen de vulling van de cake met zure room en fruit - de zure room zelf. Maak de boter zacht en klop hem met kaas, zure room en poedersuiker. De resulterende massa wordt verdeeld tussen de cakes. Verzamel de cakes samen en decoreer alles met fruit en bessen. Biscuit met zure room en fruit wordt geserveerd na voorkoeling.