Het onbetwistbare voordeel van het bakken uit bladerdeeg is de knapperige en delicate smaak van het eindproduct. Bovendien nemen ze tijdens het koken niet te veel toe en blijven ze goed staan. Hoe meer lagen, hoe luchtiger en mooier het resultaat. Voor het vullen van taarten gemaakt van een dergelijk deeg, kunt u een verscheidenheid aan producten gebruiken: vlees en groenten, fruit en bessen, kwark en kaas, of eenvoudig bladerdeegpoppen koken, bestrooid met sesam of suiker. In ieder geval is het waanzinnig heerlijk.
En voor de koolfans zullen we u vertellen hoe u pasteitjes met kool kunt maken.
Heerlijke taarten met kool gemaakt van bladerdeeggist - recept
ingrediënten:
- bladerdeeg gistdeeg - 0,5 kg;
- witte kool - 0,4 kg;
- ui - 120 g;
- wortelen - 120 g;
- tomatenpuree - 15 g;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 35 ml;
- zwarte peper poeder;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout;
- Perkament.
voorbereiding
We schuren en raspen op rasp wortelen, we snijden uien, we versnipperen kool. In een verwarmde koekenpan met plantaardige olie, bak ui drie minuten, voeg de wortels toe en na vijf minuten kool. Giet de tomatenpuree opgelost in een kleine hoeveelheid warm gekookt water of bouillon, meng en dek af met een deksel. Na tien minuten zetten we peper, zout en laurierblaadjes, meng opnieuw en kook tot de kool zacht is, voeg indien nodig water of bouillon toe. De vulling is klaar.
Rol nu het bladerdeeg tot een dikte van 2 mm en snijd in vierkanten. De grootte van taarten wordt naar believen bepaald. Koel de koolvulling af met een lepel in het midden van het vierkant, sluit de diagonaal tegenover elkaar liggende randen zodat we het pasteitje krijgen in de vorm van een zorgvuldig verzegelde envelop en leg het op een bakplaat, die eerder bedekt was met perkamentpapier.
We slaan het ei en voegen wat melk toe. Smeer de resulterende mengsel van oppervlakte pasteitjes en bak in een oven verwarmd tot 220 graden tien, en als de pasteitjes groot zijn, dan vijftien minuten.
Gebakken pasteitjes met kool en gehakt van een vetvrij bladerdeeg
ingrediënten:
- deeg schilferige bezdozhzhevoe - 500 g;
- witte kool - 300 g;
- gehakt vlees - 250 g;
- ui - 160 g;
- tomatenpuree - 15 g;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 250 ml;
- laurier -1 p.;
- zwarte peper poeder;
- zout.
voorbereiding
Halveer een geschilde en gehakte ui in plantaardige olie gedurende vier minuten, voeg de gehakte kool toe, verdund in een kleine hoeveelheid tomatenmengeling met warm water, zout, peper en laurierblad en stoof het tot het zacht is. Bak de resterende uien op de tweede koekenpan, leg het gehakt uit, voeg zout en versgemalen zwarte peper toe en bak tot ze gaar zijn.
Meng de gekoelde inhoud van beide pannen en maak je klaar met het vullen van kool en vlees.
Bladerdeeg ongezuurde gist wordt ontdooid en in gelijke vierkanten of rechthoeken gesneden. Daarna rolde elk van hen zorgvuldig en gelijkmatig uit. Plaats de vulling in het midden van elke rechthoek, vouw het in een driehoek of een rechthoek en druk de randen met een vork in.
In de verwarmde koekenpan met plantaardige olie smeren we taarten, bedekken met een deksel, bakken tot een rossige korst, omdraaien en zonder enige dekking, bruin aan de andere kant.
We serveren warme taarten aan tafel en geniet ervan!