Vandaag vertellen we je hoe je Napoleon vla kunt bakken. Als zo'n cake op tafel ligt, dan is er thuis plezier en plezier. Om het goed te doen, is een moeizaam proces, maar het resultaat is het waard.
Klassiek recept voor Napoleon-cake met custard
ingrediënten:
- boter - 210 g;
- bloem - 665 g;
- melk - 115 ml;
- ei - 25 g;
- zout is prima - 1 snuifje;
- frisdrank - 1 snuifje;
- tafelazijn.
Voor crème:
- suiker - 450 g;
- melk - 970 ml;
- ei - 25 g;
- zetmeel - 25 g.
Voor decoratie:
- poedersuiker ;
- verse bessen - 100 g.
voorbereiding
Voordat we een custard maken, vertellen we je hoe je heerlijke cakejes kunt maken voor een Napoleon-cake. Meel wordt in een kom gegoten, voeg de afgekoelde romige olie toe en vermaal tot fijne kruimels zijn verkregen. Dan maken we een kleine groef in de massa, breken het ei en gooien de soda, die wordt gedoofd met azijn. Giet daarna geleidelijk de melk in en meng een zacht deeg dat niet aan je handen kleeft. Verdeel het nu in 15 ballen van dezelfde grootte, leg ze op een schaal, bedek ze met een handdoek en reinig ze 45 minuten in de kou.
Laten we in de tussentijd eens kijken naar het klassieke recept voor de Napoleon-taart. Het merendeel van de melk is licht verhit, we gooien suiker en mengen. De resterende melk wordt in een glas gegoten, we gooien het zetmeel weg en breken het kippenei. Meng alles grondig en reinig geen tijd opzij. Nadat de suikerkristallen volledig in de melk zijn opgelost, giet je voorzichtig het zetmeelmengsel uit en roer tot er klonten ontstaan. Wanneer de vla begint te koken en eruit ziet als een consistentie op de kissel, verwijderen we de gerechten van de plaat en koelen ze. Ga nu naar de voorbereiding van de taart voor de taart: we plaatsen de afgekoelde ballen op een tafel met bloempoeder en rollen ze in gladde dunne cirkels. Snijd de randen af met een mes en breng de werkstukken voorzichtig over naar een bakplaat. We doorboren ze op verschillende plaatsen met een vork en sturen ze ongeveer 5 minuten naar de voorverwarmde oven. We doen deze procedure met alle cakes. Laten we ze nu afkoelen, invetten met een vla en ze aan elkaar toevoegen, een cake vormen. Snijd ook het deeg, bak het en vermaal het tot een kruimel en strooi de bovenkant en zijkanten van de lekkernijen. Bedek de cake van bovenaf met een film, plaats een groot deksel en plaats er een pan met water op. Laat de "Napoleon" de hele nacht onder de pers staan en decoreer naar believen met verse bessen, besprenkeld met ondiep suikerpoeder en geserveerd aan de feesttafel.
Thuisklassieker "Napoleon" met custard is het beste recept uit zijn kindertijd
ingrediënten:
- meel - 875 g;
- light bier - 210 ml;
- boter - 195 g;
- bakpoeder - 10 g;
- Custardroom - 445 g.
voorbereiding
Smeer de boter in blokjes, doe het in een kom, giet er meel in en gooi een zak bakpoeder. We wrijven alles in een kruim en gieten een koud biertje met een dun straaltje. Kneed het zachte deeg en verdeel het in 9