Samsa is een gerecht van de Oezbeekse keuken, een vierkant of driehoekig pasteitje met vleesvulling. Er zijn veel opties voor de bereiding ervan en we zullen je vandaag vertellen hoe je het deeg alleen mengt voor Oezbeekse samsa.
Oezbeeks recept voor samsa
ingrediënten:
- meel - 4 items;
- ei - 1 stuk;
- warm gekookt water - 1 item;
- zout is prima - naar smaak;
- Boter - 100 g.
voorbereiding
Voeg in een pan warm water toe, voeg de gesmolten boter toe en breek het ei. Het meel wordt gezeefd met zout en geleidelijk in het mengsel van olie en eieren gegoten. We kneden stevig deeg, rollen de bal eruit en stoppen hem in de koelkast. Verdeel het vervolgens in 3 gelijke delen en rol er een in een dunne cake. We verspreiden het met een zachte boter boter. Op dezelfde manier doen we de rest van de test. Breng daarna de tweede cake voorzichtig over en plaats deze op de eerste. Smeer het oppervlak met olie en dek af met 3 lagen. Rol nu alle rollen en snijd ze in stukken van ongeveer 5 cm breed, elk stuk wordt in een platte koek gerold en we verwijderen de werkstukken opzij en bedekken ze met een handdoek. Dat is alles, het deeg voor de Oezbeekse samsa is klaar en we steken de oven aan en gaan verder met het bereiden van de vulling.
Bladerdeeg voor Oezbeekse samsa
ingrediënten:
- tarwemeel - 4 items;
- warm water - 1,5 items;
- margarine;
- zout is prima - naar smaak.
voorbereiding
We zeven de bloem met zout, vormen een glijbaan en gieten geleidelijk warm water in het midden. Snelle bewegingen kneden het elastische, strakke deeg en verdelen het in verschillende delen. We verwijderen de lege plekken in de koelkast en nemen 30 minuten op. Daarna rollen we ze in dunne lagen en smeren ze met gesmolten margarine. Vervolgens wordt elk deel strakgevouwen en snijdt de rol in 6 stukken. Rol het stuk opnieuw uit en smeer de margarine in. Vervolgens wordt het hele proces verschillende keren herhaald - de laagvorming van het deeg hangt hiervan af.
Recept voor gistdeeg voor Oezbeekse samsa
ingrediënten:
- droge gist - 25 g;
- water gekookt - 2 el. lepels;
- bloem - 1 kg.
voorbereiding
Droge gist wordt met warm gekookt water in een kom gegoten. Meng na het oplossen geleidelijk de bloem en kneed een homogeen zacht deeg. Leg de gerechten nu op een warme plaats, bedek de bovenkant met een handdoek en laat ongeveer 5 uur gisten. Nadat de tijd is verstreken, wordt het deeg goed gekneed en gaan we direct door naar de bereiding van samsa.