Vandaag zullen we je in detail vertellen hoe je echte Oezbeekse manti kunt maken. Ze zijn bereid als een gehakt schaap gehakt in pure vorm, en voeg toe voor sappigheid pompoen of aardappelen.
Slipjes worden alleen gekookt voor een stel en gebruiken voor dit doel speciale gerechten - manties. Zo'n apparaat kan met succes worden vervangen door een stomer of een gestoomde schotel in een multivark koken.
Hoe Oezbeekse manti te koken met pompoen - een recept?
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwemeel - 660-720 g;
- water 330 ml;
- boter - 110 g;
- zout - 10 g;
Voor de vulling:
- lamsvlees - 950 g;
- reuzel - 100 g;
- pompoen - 220 g;
- ui - 750 g;
- ziray grond - naar smaak;
- gemalen rode peper (indien gewenst) - naar smaak;
- zwarte peper gemalen - naar smaak;
- zout - 15-20 g of naar smaak;
- plantaardige olie voor smering.
voorbereiding
In heet water lossen we zout en boter op. Giet in kleine porties het gezeefde tarwemeel van de hoogste kwaliteit en kneed het dichte en elastische deeg. Het hele proces zou ongeveer twintig tot dertig minuten moeten duren. Meng voorzichtig, eerst in een kom en daarna op een glad met meel gevoerde oppervlakte. Bereikt de noodzakelijke elastische consistentie, bedek het deeg met een kom of voedselfolie en laat gedurende een uur de gluten zwellen. Nadat de tijd verstreken is, zal het deeg voor Oezbeekse manti klaar zijn. Laten we in de tussentijd de vulling behandelen.
Gewassen en gedroogde lamsvlees, spek, ui en pompoen versnipperde blokjes, zo klein mogelijk. Vervolgens verbinden we alle ingrediënten in een kom, gooien zout, gemalen zwarte en rode peper, ziru en mengen grondig.
Van het afgewerkte deeg vormen dunne koeken, voor elk van hen zetten we moffen voor het vullen en verzegelen op elke handige manier. Je kunt de randen naar boven keren en naar beneden drukken om een tas te maken. Maar meestal sluiten de hospita's eerst twee tegenover elkaar liggende randen en hebben ze beschermd
Afgewerkte producten dompelen de bodem in plantaardige olie en verspreiden zich op de grill van de mantisse. We plaatsen ze op een bak met al kokend water, bedekken met een deksel en koken gedurende vijfendertig tot veertig minuten.
Op bereidheid heel voorzichtig, om het deeg niet te beschadigen en om het sap niet te laten ontsnappen, schuiven we de manti naar een gerecht en water overvloedig met gesmolten boter. Afzonderlijk serveren wij sauzen naar uw smaak, verse groenten en uien in het zuur. Eet smakelijk!