Forel is een van de meest voorkomende en smakelijke edele zalmvissen, waarin vlees ook zeer nuttige en zelfs essentiële stoffen voor het menselijk lichaam bevat.
Je kunt forel op verschillende manieren koken, bijvoorbeeld, bak het in de oven en serveer het met kaas - het zal heel smakelijk zijn, dit gerecht zal geschikt zijn voor een eenvoudige feestelijke lunch of een romantisch diner.
Let bij het kiezen van een forel op de versheid ervan, want voor vissen is dit de belangrijkste indicator voor de kwaliteit van het product. De vis moet een frisse uitstraling en een normale visgeur hebben, de kleur van de kieuwen - felrode, hele huid, glanzende schubben en heldere ogen. De kleur van de forel kan zelfs binnen één soort aanzienlijk variëren, dus in dit geval is kleur geen indicator.
Forel gebakken met kaas
ingrediënten:
- forel - 1 stuk;
- kaas hard (eg Nederlands) - 100 g;
- citroen;
- verschillende greens (koriander, peterselie, basilicum) - dikke bos;
- plantaardige olie (geurloos).
voorbereiding
Verwarm de oven van tevoren voor. We maken de vis schoon, verwijderen de kieuwen, het darmkanaal en spoelen uit. Je kunt de vis in steaks of filets verdelen (zonder de schil te verwijderen) en delen van de filets snijden (de staart vinnen de staart en de rest zal naar je oor of vissoep gaan). Steaks van forel worden 5 minuten langer gebakken.
Verspreid in elke versie stukjes vis met citroensap. De onderkant van de vuurvaste mal is geolied en gelijkmatig, maar niet te vaak verspreiden we de takken van groen op de bodem - dit zal het substraat zijn. Leg bovenaan de biefstukken of stukjes vis (en vervolgens omlaag geschild). En tegen die tijd is de oven net voldoende opgewarmd. Zet de vorm met de vis op het rooster, je kunt de vorm sluiten met een deksel of folie, als je een goed gestoomde vis wilt. Als je een rossige korst wilt - niet hoeft te sluiten. Bak forel bij een temperatuur van ongeveer 180 graden C gedurende ongeveer 20 minuten, steaks een beetje langer.
Kaaswrijven op middelgrote of grote rasp. Verwijder de vorm uit de oven en zet het vuur uit. Genereer overvloedig elke plak
Tot gebakken forel onder kaas goed dienen gekookte rijst , gestoofde jonge bonen, gepekelde asperges, salades van verse groenten, vers fruit, lichte wijnen.