Zeekool wordt al vele eeuwen als voedsel gebruikt. Het bevat veel nuttige stoffen: fosfor, jodium en andere micro-elementen, noodzakelijk voor het menselijk lichaam. Maar aangezien zeewier een alg is die voor ongeveer 80% uit water bestaat, wordt het gedroogd voor opslag, terwijl alle waardevolle eigenschappen worden bewaard. Laten we dus samen met u de recepten van zeekoolkool leren.
Hoe zeekool te koken?
ingrediënten:
- Gedroogde zeeboom - 100 g.
Voor pekel:
- gekookt water - 1 l;
- tafelzout - 3 theelepels;
- suiker - 7 theelepels;
- appelazijn - 7 theelepels.
voorbereiding
Dus, voor het koken giet de gedroogde zeekool met kokend water en laat het zwellen. Hierna moet de zeekool worden gewassen met koud water om alle resterende zanddeeltjes te verwijderen. Zet vervolgens kool in een emmer, giet gekookt water en kook gedurende 10 minuten. Daarna gooien we het in een vergiet en laten de overtollige vloeistof volledig wegvloeien. Deze keer tijdens het bereiden van de pekel: giet in een pan met water, doe het zout, suiker en appelazijn. Nadat de pekel is verkregen giet je de gekookte zeekool in de koelkast en marineer je deze gedurende 2 uur. Hieruit kunt u een verscheidenheid aan salades bereiden of eenvoudig eten in deze vorm. Bewaar zeekool het beste in pekel in de koelkast of vries in de vriezer.
Gedroogde zeekool met wortelen
ingrediënten:
- zeekool - 100 g;
- water - 1 l;
- knoflook - 2 teentjes;
- wortels - 100 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper, suiker - naar smaak;
- sojasaus.
voorbereiding
Laten we eens kijken hoe heerlijk het is om zeekoolkool te koken. We ontdoen zeekool van onzuiverheden. Dompel het dan in koud water en laat de klok op 10-12 staan. Na het weken wordt de kool grondig gespoeld om alle verontreiniging te verwijderen: zand en slijm. Giet het dan met koud water en kook gedurende 20 minuten, waarna het water wordt afgevoerd. Herhaal dit proces drie keer. Een dergelijke behandeling zal de smaak verbeteren, maar het gehalte aan voedingsstoffen zal praktisch niet veranderen.
Neem nu de wortels, borstel en rasp. Solim en bak snel in een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een hete koekenpan. Voeg daar de geperste knoflook en rode peper aan toe. Meng de kool met de rest van de groenten, voeg de sojasaus toe en doe een snufje suiker. Dat is alles, een heerlijke salade van zeekool is klaar.
Salade van gedroogde zeekool
ingrediënten:
- zeekoolkool - 40 g;
- ui - 150 g;
- ei - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Zeekool wordt onder stromend water in een vergiet gewassen om al het daarin aanwezige zand af te spoelen. Spoel daarna de koolbundels zorgvuldig met de hand onder de waterstroom om kleine steentjes te verwijderen en schuif deze vervolgens in een pan. Vul koud water bij en laat het 10 uur zwellen. Nadat de tijd is verstreken, laat u het water uitlekken, giet u er een nieuwe in en zet u de kool om te garen. Laat de kool na het koken nog 10 minuten in vuur en vlam staan, wij voegen het water samen en leggen de kool op een snijplank,
Liefhebbers van visgerechten worden ook aanbevolen om soep van een zeecocktail of mosselen te proberen, het zal echt heerlijk en origineel zijn.