Zachtheid en een romige smaak aan gerechten op basis van een lever die gewoonlijk zuivelproducten leveren, zoals zure room, en een smakelijk aroma en een heldere tint aan een klaar gerecht, zullen een standaard groenteset in de vorm van uien en wortels geven.
Hoe kook je een lever in zure room met uien en wortels?
ingrediënten:
- kippenlever - 550 g;
- hete saus - 20 ml;
- wortels - 60 g;
- mengsel van gember en knoflook - 1 theelepel;
- ui - 60 g;
- zure room - 85 ml;
- water 100 ml.
voorbereiding
Omdat de kippenlever geen grondige voorbehandeling nodig heeft, is het voldoende om hem te spoelen en te drogen voor het koken.
Laten we op een druppeltje plantaardige olie de groenten samen met de geurige pasta uit de wortel van gember en knoflook doorgeven. De laatste kan in een winkel worden gekocht of onafhankelijk worden gemaakt, knoflooktanden met gember in een vijzel tot een uniforme brij malen. Plantaardige pasteurisatie wordt aangevuld met jus uit een mengsel van hete saus, zure room en water. In de saus zetten we kippenlever. Stoof de lever in zure room met uien en wortels gedurende 12 minuten op middelhoog vuur.
Kippenlever met uipraaien en zure room
ingrediënten:
- kippenlever 750 g;
- ui - 130 g;
- crème - 320 ml;
- wortels - 80 g;
- zure room - 250 ml;
- droge witte wijn - 135 ml;
- het laurierblad;
- Gedroogde tijm - een snuifje.
voorbereiding
Voordat je de lever kookt in zure room, spoel je de lever af met ijswater en droog je hem af. Spaar de ui met laurier, wortel en tijm op middelhoog vuur in een kleine hoeveelheid boter. Aan de groenten zet de voorbereide lever en laat het ook worstelen. Klop de zure room met room en wijn en giet het resulterende roommengsel in een koekenpan. Stoof de inhoud van de braadpan gedurende 12-15 minuten op minimale hitte.
Kippenlever met uien, wortelen, champignons en zure room
ingrediënten:
- kippenlever - 250 g;
- champignons - 420 g;
- zure room - 290 ml;
- droge witte wijn - 120 ml;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- ui - 110 g;
- wortels - 60 g;
- spek - 6 plakjes.
voorbereiding
Bak het spek tot het crunchen en gebruik het vet voor het stomen van uien en wortels. Wanneer het gebraad bruin is, doe er dan champignons in en laat het vocht er volledig uit verdampen. Knijp de knoflooktanden samen en doe de plakjes kiplever schoon. Giet het gerecht met wijn en laat op hoog vuur tot de koekenpan helemaal droog is. Voeg nu zure room toe. Kippenlever in zure room met uien moet nog 6 minuten in brand staan.