Door de lage calorische waarde kan courgette een dieetproduct worden genoemd en zelfs in de strengste voeding worden gebruikt. In zijn ruwe vorm wordt deze groente in het algemeen zeer zelden gebruikt, voordat hij op tafel komt, ondergaat het een hittebehandeling: koken, bakken blussen, braden.
Stoof de courgette bij voorkeur samen met andere groenten: uien, wortelen, aardappelen, paprika's, tomaten. En de toevoeging van gestoofde gerechten uit squash van verschillende kruiden en smaakmakers stelt u in staat om nieuwe smaken van deze groente te vinden.
Vóór het blussingsproces worden alle groenten in blokjes gesneden en gefrituurd tot ze half gekookt zijn, of nog beter tot een rossige korst. In dit geval zullen de groenten hun vorm behouden en zullen ze, wanneer ze gedoofd zijn, niet in pap veranderen.
Recept van gestoofde courgette met groenten
ingrediënten:
- courgette - 1 kg;
- ui - 100 g;
- wortels - 150 g;
- een bosje groene uien;
- tomatenpuree;
- plantaardige olie;
- een bosje groene dille.
voorbereiding
Squash voorzichtig gewassen en in blokjes gesneden. Uien gesneden in halve ringen, wortelen worden gewreven groot. Op plantaardige olie bakken tot goudkleurige uien, wortelen toevoegen en ongeveer 5-7 minuten laten bakken. Aan de uien en wortelen zetten we merg. Zout en bak gedurende 5-10 minuten. We verspreiden tomatenpuree met water, voegen groene uien toe en vullen courgette. We blijven stoven tot de courgette klaar is.
Gestoofde courgette met groenten en aardappelen
ingrediënten:
- courgette courgette - 500 g;
- aardappelen - 500 g;
- peper Bulgaars rood en groen - 4 st.;
- ui - 2 stuks;
- aubergine - 2 stuks;
- knoflook - 6 denticles;
- ingeblikte gepelde tomaten - 500 g;
- een mengsel van je favoriete specerijen - 2 theelepels;
- plantaardige bouillon - 250 ml;
- chili pepers - 2 stuks;
- olijfolie;
- zout.
voorbereiding
We verwarmen de grill in de oven tot het maximum. Was alle groenten grondig. Peper in twee delen gesneden en vrij van zaden. Aubergine ook in twee delen gesneden. We zetten uien heel. De voering is gevoerd met perkamentpapier. Groenten worden op papier gelegd en zeven minuten onder de grill gebakken.
Als u geen grill heeft, kunnen groenten gedurende 20 minuten op 250 graden worden gebakken aan de bovenkant van de oven. We maken de aardappelen schoon, wassen ze en snijden ze in blokjes. Op dezelfde manier verwerken we courgette. Knoflook wordt schoongemaakt en geplet.
Gebakken groenten gegrild uit de oven en afgekoeld. Peper wordt gepeld. Snijd de uien, paprika's en aubergines in blokjes en snijd de chili in dunne ringen.
In een grote pan in olijfolie, bak aardappelen, uien en knoflook. Bak gedurende 5 minuten op matig vuur goudbruin. Alle groenten liggen in de pan. Blussen door het deksel te verwijderen, ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren.
We voegen groentenbouillon en tomaten toe. Al het zout, besprenkel met kruiden. We blijven stoven totdat de groenten klaar zijn. De tafel wordt warm geserveerd.
Courgette gestoofd met groenten in zure room
ingrediënten:
- courgette - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- rijst - een half glas;
- zure room - 1 glas;
- plantaardige olie;
- zout, peper.
voorbereiding
Courgette wordt schoongemaakt en in blokjes gesneden. Snijd uien en wortels fijn. Rijst wordt gewassen in zeven wateren en wordt overgelaten om op te zwellen. Bak courgette in plantaardige olie en schuif ze in een pan met een dikke bodem. Afzonderlijk van uien en wortelen van courgette. Wanneer uien met wortelen blozen, giet zure room en stoof gedurende 3 minuten. We schenken het mengsel in de courgette.
Giet de rijst uit en spreid over het oppervlak van groenten, zout en giet water of bouillon. De vloeistof moet 2 cm boven de rijst worden gegoten. Bedek de pan met een deksel en laat sudderen op laag vuur tot de rijst gaar is. Groenten gestoofd in zure room staan klaar, je kunt op tafel serveren.