Plantaardige ragout eenvoudig onvervangbaar in de zomer. Een gerecht vol smaak en voordeel doof het gevoel van honger, terwijl het ongemak dat inherent is aan de iets zwaardere, "winter" -versies van de stoofpot niet wordt verlaten. Verschillende versies van dit eenvoudige en niet dure gerecht worden besproken in de volgende recepten.
Ragout van courgette en aubergine met kippenvlees
ingrediënten:
- plantaardige olie - 45 ml;
- kippenfilet - 480 g;
- courgette - 480 g;
- aubergine - 320 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- kippenbouillon - 540 ml;
- 1 limoensap;
- vissaus - 35 ml;
- greens van koriander en basilicum - naar smaak.
voorbereiding
Gebruik de helft van de olie voor het braden, gesneden stroken, kippenfilet. De resterende olie gaat naar passerovki-groenten, maar daarvoor moeten kubussen aubergines royaal worden gezouten en 20-25 minuten blijven staan om alle extra bitterheid te krijgen. Aubergine spoelen en drogen, en dan bakken tot het bloeit met een pompoen. Stamp de knoflooktanden in de pasta en voeg ze samen met de gember toe aan de groenten. Wanneer de laatste smaak is vrijgegeven, mengt u de basis voor de stoofpot met kippenvlees en schenkt u de schotel met bouillon. Laat de stoofpot een half uur stoven en giet in de finale vissaus, limoensap en besprenkel met verse kruiden.
Indien gewenst, kan een stoofpot van courgette en aubergines worden gemaakt in een multivarquet, eerst bak de kip stukken op de "bakken" totdat ze pakken, en dan groenten aan het vlees van de vogel, giet in de bouillon en blussen van de "Quenching" voor een half uur.
Hoe kook je een stoofpot van courgette en aubergine?
Aan het einde van de zomer kunnen courgettes, pompoen en aubergines voor centen worden gekocht. Voeg deze bescheiden groenteset toe met ui, knoflook en eenvoudige tomatenpastasaus (je kunt deze vervangen door verse tomaten), we zullen een zeer zuinig en bevredigend gerecht krijgen dat een paar garnering zal maken.
ingrediënten:
- paarse ui - 160 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- aubergine - 290 g;
- courgette - 290 g;
- pompoen - 320 g;
- tomatenpuree - 65 g;
- oregano - 5 g.
voorbereiding
Voorgesneden aubergines en royaal zout. Na een half uur, spoel de groenten met koud water, laat drogen en ga verder met braden. Verwarm een eetlepel plantaardige olie in de vuurpot en laat de ui totdat hij transparant wordt. Voor het bakken van uien blokjes pompoen, aubergine en pompoen. Geef groenten niet meer dan vijf minuten bruin. Los de tomatenpuree op in een kwart glas water en giet de resulterende saus gefrituurde groenten. Breng de oreganoragout en de overvloedige snuf zeezout op smaak. Laat de courgettes en aubergines ongeveer een half uur in de saus op laag vuur staan.
Ragout van courgette en aubergine in de oven
Lang branden bij lage temperaturen is de belangrijkste garantie voor de juiste groente stoofpot, omdat het in zulke omstandigheden is dat groenten hun smaak en aroma's onderling uitwisselen en tegelijkertijd de geuren absorberen van eventuele toegevoegde kruiden en specerijen. In het recept verwarmen we de stoofpot niet op het vuur van de brander, maar in de oven.
ingrediënten:
- courgette - 350 g;
- aubergine - 320 g;
- ui - 80 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- paprika - 90 g;
- tomaten - 460 g;
- een tak van rozemarijn;
- olijfolie - 15 ml.
voorbereiding
Zet een vuurpot op het vuur en verwarm een beetje olijfolie erin. In het voorverwarmde kookgerei, bewaar halve ringen van ui en paprika een paar minuten. Voeg de knoflook, het takje rozemarijn, door de pers, en dan de aubergine en courgetteblokjes. Wanneer de laatste bloost, doe de tomaten erbij, voeg een beetje suiker en zeezout toe aan de stoofschotel, bedek het met een deksel en zet het in een voorverwarmde oven gedurende 150 minuten gedurende 40-45 minuten.