Veel culinaire experts weten al dat er speciale soorten pasta (dat wil zeggen, pasta) voor vulling zijn. Dit is Canneloni (in de vorm van korte buizen) en Conquelioni (in de vorm van schelpen). Meestal wordt gevulde pasta gekookt in kokend water of gekookt voor een paar, je kunt ze in de oven koken. Een van de meest populaire opties - pasta gevuld met gehakt, gebakken in de oven, met kaas of saus.
Gevulde deegwarenzeeschelpen die in de oven worden gebakken
ingrediënten:
- pasta Conquilioni (in de vorm van grote schelpen) - 400-500 g;
- gehakt vlees van gemiddeld of fijn vermalen (bijvoorbeeld rundsvlees-kip) - 300 - 400 g;
- kippenei - 1 st. (Optioneel);
- zwarte peper poeder;
- rode paprika - 2 stuks;
- tomaten rood rijp - 150 g;
- rode peper vers;
- knoflook;
- greens (basilicum, peterselie, rozemarijn, koriander);
- zout.
voorbereiding
Hak de zure room, peper fijn en meng grondig (u kunt een ei toevoegen). We vullen de niet-gelaste schalen en leggen ze een tijdje opzij.
Bereid een plantaardig mengsel van tomaten, paprika's, hete pepers, knoflook en wat groen met een blender. Verdun met water tot de consistentie van yoghurt.
Middelgrote bakplaat met een uitgesproken builvet met plantaardige olie. Leg de gevulde schelpen met de open kant naar boven. Vul met een plantaardig mengsel en plaats het in een voorverwarmde oven. Giet indien nodig een beetje water. Bak op gemiddelde temperatuur gedurende 25-30 minuten. Als je wilt, kun je 5 minuten voor het bakken met geraspte kaas strooien (bij voorkeur Parmezaanse kaas). Het moet enigszins worden gesmolten. Kant-en- klare pasta met gehakt , versierd met groenten en tafelwijn.
Gevulde deegwaren-broodjes die in de oven worden gebakken
Je kunt de tubes op dezelfde manier voorbereiden als de shells (zie hierboven), maar je kunt er kaaskwark voor maken.
ingrediënten:
- cannelloni - 1 verpakking;
- kwark - 250 g;
- eigeel van kip - 1 stuk;
- greens zijn anders (basilicum, rozemarijn, peterselie, koriander);
- knoflook - 2 teentjes;
- een beetje plantaardige olie;
- room natuurlijke melk - 150 ml;
- witte wijn - 50 ml.
voorbereiding
Canneloni koken in kokend water met toevoeging van zout en 1 eetlepel olie gedurende 4-5 minuten of meer. We stoppen het in een vergiet en verspreiden het op de handdoek.
Kwark wordt gemengd met de helft van het gebroken groen, knoflook en eigeel. Vul deze cannelloni-vulling.
We zullen het formulier invetten en de gevulde cannelloni opmaken. Vul met een mengsel van room en wijn. Laten we de bak 20 minuten in de oven zetten. Serveer met groen. Je kunt bestrooien met geraspte kaas.
Voor pasta gevuld met kaasvullingen (in dit geval wrongel), is het beter om lichte tafelwijnen te serveren.