Vanzelfsprekend wordt de lekkerste haring van pittig zouten met je eigen handen bereid. U kunt dus de tijd regelen om de vis in de marinade te houden en hem zo zacht mogelijk houden, daarnaast zelf de noodzakelijke specerijen kiezen en de mogelijkheid hebben om deze willekeurig te combineren, om unieke smaken te creëren. Verschillende manieren om haring gekruid zouten thuis voor te bereiden lees verder.
Recept voor haring gekruid zouten thuis
ingrediënten:
- haringfilet - 480 g;
- water 345 ml;
- Mosterdzaadjes - 2 theelepel;
- azijn - 165 ml;
- Erwtenpeper - 7 st.;
- suiker - 115 g;
- zout - 4 el. lepels;
- het laurierblad;
- takje dille - 2 stuks;
- wortels - 115 g;
- zaden van koriander - 1 theelepel;
- citroensap - 55 ml;
- rode ui - 75 g;
- jeneverbessen - 8 stuks.
voorbereiding
Begin met het maken van de marinade zelf. Verdun in het water de azijn en zet de peper, jeneverbes, mosterdzaad, koriander en laurier. Wanneer de vloeistof kookt, los de suiker op en giet het citroensap erbij. Doe de vis in een glazen, glazuur of plastic bak, samen met groenten en kruiden. Giet alles met de gekoelde marinade, zonder er kruiden uit te halen. Sluit de haringcontainer stevig en zet hem in de koelkast gedurende maximaal vier dagen, maar als je thuis snel een haringsalade moet bereiden, snijd je de vis in stukjes en neem je een monster binnen 24 uur.
Haringsalade - recept
ingrediënten:
- haringfilets - 690 g;
- zout - 35 g;
- azijn - 380 ml;
- suiker - 145 g;
- erwten van zwarte peper - 6 stuks;
- ui - 75 g;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- zaden van venkel en koriander - 1 theelepel.
voorbereiding
Maak, voordat je een haring van gekruid zouten maakt, de filets apart en bedek elk van de geschilde helften met een laag zout. Laat ongeveer een uur staan en schil de zoutcake. Kook de marinade van een mengsel van azijn met zout, uien, suiker en kruiden. Laat de marinade afkoelen en bedek ze met vis, spreid ze uit op glazen potten. Laat de haring 3-4 dagen afkoelen.
Hoe haring salade te maken?
ingrediënten:
- haringfilet - 580 g;
- ui - 115 g;
- azijn - 95 ml;
- laurierblaadjes - 4 stuks;
- kruidnagels - 5 knoppen;
- water 115 ml;
- zout - 35 g;
- suiker - 5 g.
voorbereiding
Pekel voor haring gekruid zouten wordt bereid uit een mengsel van kruiden, azijn, water en zout met suiker. De gekookte pekel wordt gekoeld en in stukken haring gegoten. De container met de vis blijft een dag achter en dan wordt geprobeerd.