Deeg voor Ossetische taarten

Ossetische taarten zijn al sinds de oudheid bekend. Ze zijn gemaakt met een breed scala aan vullingen. Vroeger werd alleen ongezuurd vers deeg gebruikt voor hun bereiding, maar na verloop van tijd veranderden hun recepten enigszins. Laten we kijken hoe we deeg kunnen maken voor Ossetische taarten.

Het recept van de test voor Ossetische taarten

ingrediënten:

voorbereiding

Kefir wordt enigszins verwarmd en het meel wordt gezeefd met ondiep zout. Dan gooien we gist in kefir, strooi een paar lepels meel en laat de lepel 15 minuten staan, giet het daarna voorzichtig in de bloem en kneed het deeg. Bedek het met een handdoek en laat het gedurende 1 uur op een warme plaats liggen. Benader het deeg voor Ossetische taarten op kefir zorgvuldig gekneed en snij in 3 delen, vorm ballen. Laat het werkstuk nog eens 30 minuten staan ​​en bereid intussen alle vulling voor.

Bezdorozhevoy deeg voor Ossetische taarten

ingrediënten:

voorbereiding

We zeven de bloem en gieten het op de tafel met een depressie in het midden. Eieren worden gemengd met olijfolie en introduceren geleidelijk aan warme melk. Hierna wordt het resulterende mengsel in de bloem gegoten en kneedt het deeg voorzichtig. Wanneer het elastisch wordt, vormen we de bal, wikkelen het in een natte handdoek en laten het een half uur staan. Rol het deeg aan het einde van de tijd uit met een deegroller en ga verder met het bereiden van taarten met een vulling.

Deeg voor Ossetische taarten

ingrediënten:

Voor opary:

Voor de test:

voorbereiding

Giet in een klein glas droge gist, gooi wat bloem, suiker en giet opgewarmde melk. Meng alles grondig en laat de spons naderen, breng warmte aan. In een andere kom, ziftmeel, introduceren we kefir op kamertemperatuur, melk en voeg de gesmolten boter toe. Daarna gooien we een snufje zout, introduceren we de benaderde spons en we kneden een plastic, homogeen deeg dat niet aan de wanden van de schotels kleeft. Wikkel het daarna in een film en laat het 2 uur staan. Zonder tijd te verspillen, bereiden we naar eigen goeddunken elke vulling voor de Ossetische taart voor.