Dit materiaal zal helpen om de vaardigheden te verbeteren van diegenen die huisvrouwen wensen om heerlijke koteletten van verschillende soorten vlees te bereiden. Voor jou, variaties op recepten voor de beste producten van kip, vis en klassiek gehakt.
Hoe maak je heerlijke kipschotels?
Knowhow bij het koken van culinaire experts beweren dat het geheim van een heerlijke kippenbout ligt in de juiste voorbehandeling van vlees. Als het product in plaats van malen in een vleesmolen of blender eenvoudigweg middelmatig wordt gesneden met een mes, verbetert de uiteindelijke smaak van afgewerkte producten soms. Laten we de koteletten op deze manier voorbereiden en een voorbeeld nemen ter vergelijking.
ingrediënten:
- kippenvlees (filet) - 870 g;
- zure room is dik - 95 g;
- Lamp op wit - 135 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- aardappelzetmeel - 65 g;
- een ei is groot - 1 stuk;
- kruiden om uit te kiezen;
- basilicum, peterselie en dille - 1 kleine gezamenlijke bos;
- zout;
- zonnebloem geraffineerde olie.
voorbereiding
Dus, de kippulp wordt in blokjes gesneden van niet meer dan een centimeter en gemengd met dezelfde uien gehakte uien met wit. We voegen ook zure room toe, gemalen knoflookteentjes, kruiden met veel van je favoriete kruiden, zout en doe gesmolten greens. We mengen de verkregen basis van schnitzels en zetten ze enkele uren in de koelkast. Voeg na verloop van tijd de totale massa van het ei toe, giet het aardappelzetmeel en meng.
Nu blijft het alleen nog om de schnitzels te versieren en ze klaar te maken in een verwarmde koekenpan met geraffineerde boter. Om dit te doen, zetten we de voorbereide massa in kleine porties met een lepel en laten deze aan beide kanten bruin worden.
Heerlijke zelfgemaakte vischotels
Om te proeven dat de viskotelet op de juiste hoogte was, moet de basis van gehakt worden toegevoegd gedrenkt in melk broodkruimel, evenals extra gefrituurd in olieuien, optioneel aangevuld met wortels.
ingrediënten:
- elke vis (filet) - 540 g;
- wit brood (kruimel) - 70 g;
- melk - 50 ml;
- uienbol - 140 g;
- wortels - 140 g;
- kruidenmengsels ;
- een ei is groot - 1 stuk;
- greens (optioneel);
- peper;
- zout;
- crackers voor paneermeel - 140 g;
- zonnebloem geraffineerde olie.
voorbereiding
In de visfilet gemalen in een vleesmolen of in een blender, voegen we de geweekte en uitgewrongen broodkruimel toe, en leggen we de eerder opgeslagen in zonnebloemolie en gemalen op dezelfde manier als de visvleesuien met wortels. Voeg de worsten, kruiden en peper toe aan de basis van de schnitzels, rij in het ei en voeg desgewenst verse, verse kruiden toe.
Met vochtige handpalmen versieren we de producten van de gewenste vorm, pannen van alle kanten in paneermeel en bruin in zonnebloemolie zonder het aroma van twee kanten.
Hoe maak je heerlijke koteletten van gehakt?
De smaak van een kotelet met gehakt vlees is rechtstreeks afhankelijk van de hoeveelheid vetten die erin zit en de juiste hoeveelheid extra ingrediënten. Hieronder is het meest succesvolle recept van producten.
ingrediënten:
- Varkensvlees-gemalen rundvlees - 540 g;
- varkensvet - 90 g;
- wit brood (kruimel) - 120 g;
- melk - 90 ml;
- uienbol - 90 g;
- kruidenmix voor gehakt of koteletten;
- een ei is groot - 1 stuk;
- peper;
- zout;
- crackers voor paneermeel - 140 g;
- zonnebloem geraffineerde olie.
voorbereiding
Aan het gehakt voegen we verdraaide reuzel en ui toe, we hebben ook vooraf geweekt in melk en geperst broodkruim, we masseren de massa naar smaak met zout, peper en kruiden voor koteletten of gehakt en mengen het grondig, iets extra kloppend.
Onmiddellijk voor het frituren, maken we de schnitzels van de gewenste vorm, paneren ze in paneermeel en bak ze aan beide kanten in een verwarmde koekenpan.