Gecondenseerde melk is de meest heerlijke traktatie uit de kindertijd. Dit product, net als vele andere, kan in bijna elke winkel worden gekocht. Maar helaas, naast melk, suiker en andere natuurlijke ingrediënten, is er een massa niet-bruikbare additieven. Recepten voor zelfgemaakte gecondenseerde melk wachten hieronder op u.
Gekookte gecondenseerde melk - recept
ingrediënten:
- melkkoe - 3 liter;
- citroensap - 50 ml;
- baking soda - 1 theelepel;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
In een grote pan giet je de suiker uit en giet je alle melk eruit. We steken het vuur iets meer dan gemiddeld aan en, onder voortdurend roeren, brengen we de volledige oplossing van kristalsuiker. En daarna wachten we tot de massa kookt. Zet dan het vuur uit, giet soda en giet er citroensap in. In dit geval zal de reactie beginnen, zal het schuim beginnen te stijgen. We zetten het vuur opnieuw aan en brengen het aan de kook. Nu verminderen we het vuur tot het minimum en koken de gecondenseerde melk gedurende 3 uur. Gaandeweg begint melk van kleur te veranderen, hoe meer het wordt gebrouwen, hoe bruiner het wordt.
Vervolgens controleren we de bereidheid van gecondenseerde melk: druppel een druppel gecondenseerde melk op een droge plaat - als een druppel in enkele minuten dikker wordt, is de gecondenseerde melk klaar, kan hij uit het vuur worden verwijderd, in potten worden gegoten en worden verzonden voor opslag.
Gecondenseerde melkchocolade - recept
ingrediënten:
- melkkoe - 1 kop;
- eieren - 2 stuks;
- zandsuiker - 3 kopjes;
- bloem - 1,5 eetl. lepels;
- cacaopoeder - 1 eetl. lepel;
- Boter - 50 g.
voorbereiding
We smelten de boter, kloppen de eieren. In de melk gieten we suiker, we zetten bloem, geslagen eieren, cacao, gesmolten boter en meng goed. We zetten de massa op het vuur en na het koken koken we ongeveer een kwartier op laag vuur. Om de massa niet te verbranden, moet u hem met een garde roeren. Hierna wordt de gecondenseerde chocolademelk afgekoeld en gebruikt voor het beoogde doel.
Het recept van de Sovjet gecondenseerde melk
ingrediënten:
- melkkoe - 1 liter;
- suiker - 1 glas.
voorbereiding
Giet de melk in de pan, leg hem op het vuur en giet de suiker erin. Bij matig vuur, kook tot de massa met ongeveer 1/3 van het volume afneemt. Wanneer de inhoud van de saucepot verdikt en romig wordt, kan de pan van de plaat worden verwijderd en gecondenseerde melk in potten worden gegoten voor verdere opslag.
Gecondenseerde melk - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- volle melk - 200 ml;
- poedersuiker - 200 g;
- olie - 20 g.
voorbereiding
Meng in een pan melk met suikerpoeder en boter. We steken een klein vuur aan en onder het roeren brengen we olie en poeder in oplossing. Wanneer de kook schuim lijkt, verhoog dan het vuur tot gemiddeld en kook, roer. Na het koken 10 minuten laten koken. Plaats vervolgens een pan met gecondenseerde melk in een bak met koud water om af te koelen. Eerst zal de gecondenseerde melk vloeibaar zijn en na afkoeling zal hij goed verdikken.