Iedereen kent een borsch, heeft in feite geen authentiek recept, dus elke meesteres heeft het goed. Hier geven we je ook twee correcte recepten voor het maken van deze beroemde soep.
Hoe kook je rode Oekraïense borsjt met bieten en rundvlees?
ingrediënten:
- rundvleesvlees - 300 g;
- runderpulp - 400 g;
- kool - 0,3 kg;
- ui - 1 ui;
- tomatenpuree - 90 g;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 4 tanden;
- plantaardige olie - 35 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- appelazijn - 5 g;
- suiker - 30 g;
- Lavrushka;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Om te beginnen, natuurlijk, is het noodzakelijk met de voorbereiding van bouillon, was borst en vruchtvlees, zet de borst in een pan met koud water en zet het vuur aan. En het vlees tot het in grote stukken is gesneden en pas na het koken aan de pan wordt toegevoegd. Dus het vruchtvlees zal veel smakelijker zijn, het zal minder smaak hebben in de borsch, met deze brunette zal het goed zijn. Bereid zoals een bouillon zal ongeveer 90 minuten zijn, gedurende deze tijd heb je tijd om alle groenten te bereiden.
Snijd de bieten in een rietje en doe het in een kleine pan, giet een beetje water, zodat het een halve centimeter bieten bedekt, voeg dan tomatenpuree en suiker toe. Rode biet moet langzaam worden gedoofd met tomaat. Wortelen vermalen ook in rietjes, uien met gewone halve ringen of een kwart van de ring, breng ze dan over in een koekenpan met boter en zet de verwarming aan, je hoeft geen groenten te roosteren, ze moeten gewoon zacht worden.
Neem uit de bouillon de pulp en de borst om de borst verder te demonteren en snijd het vlees in porties. Kool moet niet langer dan 7 centimeter worden gehakt, en dan naar kokende bouillon worden gestuurd, samen met het kunt u gehakte aardappelen zetten. En na hen in een kwartier, voeg de gefrituurde groenten aan de pan toe, giet dan 5 g wijn of appelciderazijn en giet dan de biet en de tomaat in de pan. Ga nu terug naar de borsjt al gesneden en gehakt vlees, met het zet zout, peper en laurier, en na een paar minuten, giet de eerder gemalen en gehakte knoflook, nu onmiddellijk het vuur uit.
Hoe maak je een smakelijke rode borsjt klaar zonder vlees?
ingrediënten:
- kool - 160 g;
- ui - 80 g;
- tomatenpuree - 65 g;
- bieten - 240 g;
- wortels - 80 g;
- knoflook - 10 g;
- plantaardige olie;
- Boter - 40 g;
- aardappelen - 320 g;
- azijn 2% - 30 g;
- suiker - 15 g;
- laurier - 1 vel;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Kool moet worden gehakt en aardappelen in kleine blokjes worden gesneden en vervolgens naar de kook brengen