Als u het vlees zo sappig mogelijk wilt houden, kook dan het gebakken varkensvlees in de oven met een stuk. Bovendien zal de huls helpen om alle vleessappen te behouden, een enkel stuk vlees behoudt ook gemakkelijker zijn sappigheid en is minder geneigd tot uitdrogen.
Varkensstuk in de hoes voor het bakken
In dit recept wordt een stuk varkenshaasje gemaakt met mosterdzaad en honing - de beste combinatie voor een goede portie vlees.
ingrediënten:
- varkenshaas - 460 g;
- Dijon-mosterd - 10 g;
- honing - 10 g;
- paarse ui - 130 g;
- takjes tijm - 3 stuks.
voorbereiding
Breng de temperatuur in de oven op 200 graden, volg het varkensvlees. Verwijder de clip van de film, als er restjes op het oppervlak zitten, en wrijf dan een stukje zout met een snuifje. Maak een mengsel van mosterd met honing en tijmblaadjes. Verdeel uien in dikke ringen en plaats ze in een hoes. Het vlees wordt gemalen met een mengsel van honing en mosterd en over het uikussen gelegd. Bevestig de randen van de hoes en plaats deze in de oven. Varkensvlees met een stuk in de oven in de hoes is na ongeveer een half uur klaar.
Varkensvlees gebakken in een mouwstuk
Een ander geweldig bedrijf is een stuk varkensvlees - appels die kunnen worden geserveerd met vlees als garnering of worden gebruikt om saus te maken. Hieronder staan we stil bij de eerste optie.
ingrediënten:
- varkenshaas - 640 g;
- rietsuiker, gemalen komijn, paprika - 1 tl elk;
- appel (middelgroot) - 1 stuk;
- snufje hete peper.
voorbereiding
Maak een droge marinade, meng rietsuiker, komijn en paprika samen, indien gewenst kan het mengsel worden aangevuld met een snufje hete peper. Voeg een goede snuf zout toe aan het kruidenmengsel en rasp hiermee het oppervlak van de varkenshaas. Snijd de appel in kleine stukjes, stop hem in een huls en plaats de inkeping er bovenop. Varkensvlees bakken
Hoe bak je een stuk varkensvlees in de oven in de hoes?
ingrediënten:
- takken van rozemarijn - 2 stuks;
- karbonade - 230 g;
- appelazijn - 15 ml;
- mosterd - 5 g;
- Boter - 15 g.
voorbereiding
Na het bespreken van een stuk vlees, breng het op smaak met zout. Bestrooi de takjes rozemarijn met de platte kant van het mes en plaats deze in de hoes. Vlees giet azijn en rasp de mosterd en leg dan de volgende laag over de rozemarijn. Doe olie op een stuk en maak de randen van de mouw vast. Laat alles 15 minuten bakken op 220 graden.