Salades, die zoete en zoute ingrediënten combineren, zijn al lang geen nieuwigheid voor onze tafels. Vooral de Russische huisvrouwen vonden de salade met kip en druiven leuk: fris, origineel en veelzijdig voor een feestelijke tafel en voor een informele maaltijd.
Recept voor lichte salade met kip en druiven
ingrediënten:
Voor salade:
- aardappelen - 300 g;
- kippenfilet - 1 stuk;
- sla - 1/2 stuks;
- groene uien - 6-7 veren;
- rode druiven - 1 cluster;
- kaas "Parmezaanse kaas" (geraspt) - 1/4 van de eeuw;
- kaas met schimmel - 1/4 eetl.
Voor het tanken:
- citroensap - 1/4 van een eeuw;
- Dijon-mosterd - 1 eetl. lepel;
- honing - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- olijfolie - 1/2 eetl.
voorbereiding
Giet in de pan olijfolie en schenk het in plakjes en droog het van de overmatige vochtige aardappelen. Roer de knollen door zout en peper en bak ze zachtjes (10-12 minuten), laat ze afkoelen tot op kamertemperatuur en leg ze op een papieren servet.
Bak in dezelfde koekenpan de kip, in reepjes gesneden en niet te vergeten de kruiden.
In een diepe kom combineren we voorgeknapte sla, aardappelen, kip, druiven in tweeën gesneden, groene uien en beide soorten kaas.
We vullen de salade met een mengsel van citroensap, mosterd, honing en kruiden.
Lichte salade met kip , druiven en kaas, geserveerd direct na het koken op de tafel.
Salade met druiven en kipbarbecue
ingrediënten:
- gedroogde uien - 1 theelepel;
- paprika - 1 theelepel;
- gemalen chili - 1 theelepel;
- kippenfilet - 500 g;
- groene druiven - 3/4 items;
- rode druiven - 3/4 items;
- champignons - 400 g;
- salade-ui - 1/2 st.;
- olijfolie;
- mayonaise - 1/4;
- azijn - 1 el. lepel;
- sinaasappelsap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Gedroogde uien, paprika, chili en zout worden gemengd en ingewreven met kipfilet. Verhit de olijfolie en bak de kip 2 minuten aan elke kant, totdat een rossige korst verschijnt. Bedek de koekenpan met kip met folie en zet in de oven gedurende 10 minuten op 200 graden.
Gebakken kippenvlees wordt gesneden, of verdeeld in vezels en toegestaan af te koelen. Champignons bakken in een pan, kruiden met zout en peper. De druiven worden in tweeën gehakt, wij snijden de dunne ringen van slauien met kokend water om de bitterheid kwijt te raken. We combineren alle ingrediënten in een diepe kom.
In een apart gerecht maken we een dressing van mayonaise, azijn, sinaasappelsap, zout en peper. We vullen dit mengsel met onze salade van kip, druiven en paddenstoelen.
Salade met kip, druiven en noten
ingrediënten:
Voor salade:
- gerookte kip - 300 g;
- druiven - 1/4 van een eeuw;
- uien - 1/4 stuks;
- selderij - 3 stelen;
- pecannoten - 1/2 st;
- Parmezaanse kaas - naar smaak.
Voor het tanken:
- mayonaise - een halve eeuw;
- zure room - 1/2 tafel;
- citroensap - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- cayennepeper - snuifje.
Gerookte kip wordt afgebroken tot vezels of op een gemakkelijke manier gemalen (de schil wordt vooraf verwijderd).
Ui in dunne ringen gesneden en weken in een mengsel van water, suiker en azijn gedurende 5-7 minuten, vervolgens geperst en gemengd met kip. We snijden de haring met dunne blokjes, druiven zijn verdeeld in 2-4 delen. Noten worden gebakken, gewikkeld in een servet van lompen en een deegrol of een koekenpan. We combineren alle ingrediënten bij elkaar en voegen naar smaak "Parmezaanse kaas" toe.
Meng voor het vullen een deel zure room met een gelijke hoeveelheid mayonaise, voeg citroensap, zout en twee soorten peper toe: zwart en cayennepeper. We vullen onze salade en laten het 30 minuten in de koelkast weken - 1 uur.
In een salade met druiven en kip kun je pistachenoten of walnoten toevoegen in plaats van pecannoten. Kant-en-klare maaltijden worden onafhankelijk geserveerd, of in de vorm van een sandwich met gewoon brood, crackers of croissants.