Churchchela - Georgische zoetheid, gekookt op basis van druivenmost of een ander sap. Voor verdikking wordt meestal maïszetmeel of meel toegevoegd. In onze regio is deze zoetheid erg moeilijk te verkrijgen, maar het kan thuis gedaan worden.
Het recept van de kerkchocolade thuis
ingrediënten:
- donkere druiven - 3 kg;
- walnoten - 305 g;
- bloem - 190 g;
- suiker - 105 g;
- hazelnoot - 55 g;
- voedsel droge kleur - indien gewenst.
voorbereiding
Om kerkelijk te maken pletten we de druiven, persen het sap eruit en persen het door een zeef van de botten. Hazelnoten en walnoten worden schoongemaakt en in twee helften verdeeld. We snijden de grove draad in de naald en draaien er noten op. Druivensap wordt gegoten in een glas, en de rest wordt in een pan gegoten, breng op middelhoog vuur aan de kook en kook gedurende ongeveer 5 minuten, roeren. In een glas sap roer tot een uniformiteit van bloem en het resulterende mengsel in een dun straaltje in het kokende sap, voortdurend roeren. Bij will gooien en zorgvuldig mixen we alles. Na 5 minuten laten we het touwtje met noten in de druivenmassa zakken, haal je het voorzichtig eruit en herhaal je deze procedure verschillende keren om de saplaag dikker te maken. Hang de draad vervolgens op een vooraf voorbereide plaats en laat hem 5 dagen drogen. We serveren het als een dessert op tafel. Als je wilt, kun je voordat je in het sap kookt een beetje voedsel toevoegen in een kleur, maar dan is de delicatesse niet zo handig. Als er een vraag is, hoeveel opgeslagen kerkhela is en dan thuis, is het het beste om het dessert in de koelkast te bewaren, maar niet meer dan 10 dagen!
Recept van de churchkela uit de pruim
ingrediënten:
- pruim rijp groen - 2,5 kg;
- tarwebloem of zetmeel - 120 g;
- drinkwater - 155 ml;
- suiker - naar smaak;
- amandelen, hazelnoten, walnoten, gedroogde vruchten - indien gewenst.
voorbereiding
Om churchkhely met je eigen handen te bereiden, moet je grondig draineren, voorzichtig alle botten verwijderen en door de vleesmolen draaien. Vervolgens wordt de resulterende massa door een zeef weggeveegd en in een pan gegoten. Verdun het licht met water en breng aan de kook.
Noten en gedroogde vruchten worden gewassen, verwerkt, in kleine stukjes gesneden en op een strakke draad geregen. In het hete pruimensap giet je geleidelijk suiker, zetmeel of gezeefd bloem, onder voortdurend roeren. Zodra het mengsel enigszins is verdikt, haal het voorzichtig uit het vuur en laat het afkoelen.
Daarna duiken we in de zoete stroop gedroogde gedroogde vruchten en noten, laten het ongeveer 1 minuut staan en nemen de kerk gedurende ongeveer 5 minuten, herhaal dan deze procedure verschillende keren.
Bevestig voorzichtig het sieraad op de draad en hang het groene kerkglas droog op een droge, geventileerde plaats gedurende 2 weken.
Armeense churchkela met walnoot
ingrediënten:
- appelsap - 1 l;
- tarwemeel - 120 g;
- vanille of kaneel - naar smaak;
- amandelen, hazelnoten, walnoten, gedroogde vruchten - naar smaak.
voorbereiding
En hier is een andere manier om Churchkhelu te doen. Noten en gedroogde vruchten worden gewassen, verwerkt, geplet en van schroefdraad voorzien. Appelsap in een steelpan gieten, de schotels op middelhoog vuur zetten en na het koken geleidelijk het gezeefde meel gieten, roeren. Om te proeven, gooi een beetje kaneel of een vanillestokje. Zodra het mengsel dikker wordt, haal het voorzichtig van het vuur en laat afkoelen.
Doop zachtjes in de stroop gedroogde gedroogde vruchten met noten en laat ze ongeveer 1 minuut staan. Haal vervolgens de kerklamp eruit en droog deze gedurende ongeveer 5 minuten en herhaal de procedure verschillende keren.
Bevestig voorzichtig de lekkernij op de streng, knoop een knoop en hang hem ongeveer 2 weken op een droge plaats op. Onder de zoetheid van de onderlaag is noodzakelijk perkamentpapier.