Koteletten kunnen worden bereid met bijna elke vis, vooral wanneer u niet beschikbaar bent om te braden of te stoven, droge of kleine vis, en ook een waarin honderden stenen voorkomen. Dit is echt een uitweg, voor degenen die niet graag alleen gebakken vis eten. Bovendien is het mogelijk om met behulp van verschillende toevoegingen en kruiden volledig verschillende schnitzels van dezelfde vis te bereiden.
Hoe viskoekjes thuis van een sticker te koken?
ingrediënten:
- bleekmiddel (schoongemaakt) - 1 kg;
- boter - 80 g;
- ui - 2 stuks;
- een wit brood - 8 stuks;
- ei - 2 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- melk - 0,2 liter;
- aardappelen - 1 stuk;
- bloem - 60 g;
- plantaardige olie - 35 g;
- rozemarijn;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Voordat u deze thuiskoteletten maakt, staat u voor een moeilijke taak dezelfde sticker te hanteren. De vis moet grondig worden gewassen, schoongemaakt, het hoofd worden afgesneden, omdat het onwaarschijnlijk is dat de kieuwen van deze kleine vis worden verwijderd, na dit alles, de buik scheuren, alle ingewanden verwijderen en opnieuw grondig wassen. Laten we eerlijk zijn, dat de eigenlijke voorbereiding van deze vischotels thuis veel gemakkelijker is dan het bereiden van de vis.
Kruimel brood, vul het met melk, als je crackers hebt voor dit geval, vul dan de koekjes in, maar droog het niet speciaal voor koteletten. Bij de afvoer moet u 0,3 kg geperst brood of koekjes hebben. Schil en snijd de groenten in kleine stukjes, alleen voor het gemak bij de verwerking van gehakt vlees. En vermaal met behulp van keukenapparatuur in gehakt vlees samen met vis en brood. Dan moet je eieren inrijden en grondig mengen, en daarna boter toevoegen om het vetgehalte van je schnitzels te verhogen. En dan specerijen en zout, waarna je opnieuw stevig beslag voor minstens 10 minuten, lichtjes, als kloppend op de muren van gerechten mengt waarin je interfereert. Nu is het gehakt klaar om te rusten en dit kost hem 2 tot 3 uur in de koelkast. Dan is het noodzakelijk om koteletten te vormen, het is beter om het meteen te doen, dan kun je ze hetzelfde maken. Het blijft alleen om ze in meel te rollen, dus, na het paneren, en bak in een verwarmde koekenpan met boter. Koteletten van riviervissen moeten goed worden geroosterd, maar niet overgedroogd.
Vischotels van heek op eigengemaakt
ingrediënten:
- Heekfilets - 1 kg;
- kroep van griesmeel - 50 g;
- boter - 90 g;
- ui - 1 ½ pc;
- wit brood - 8 stukken;
- ei - 2 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- dille - 3 takken;
- melk - 150 ml;
- peterselie - 4 takken;
- ui groen - 2 stuks;
- broodkruimels;
- plantaardige olie - 40 g;
- citroensap - 15 g;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Dit recept met greens is niet fundamenteel anders dan andere. Niettemin, week het broodkruim in de melk, je moet precies 30% van het gewicht van de vis hebben, wat ongeveer driehonderd gram betekent. Vervolgens worden vis, brood en uien verwerkt tot gehakt en daarna worden er geplette kruiden en andere ingrediënten toegevoegd, naast broodkruimels en plantaardige olie. Vullen is gedurende een lange tijd ongeveer 10 minuten nodig, grondig en intensief mengen. Stuur het 2 uur naar de koelkast. Dan geblindeerde schnitzels, rol ze in paneermeel en bak ze in olie.