Kip in het deeg

Kip in de test verwijst naar die gerechten die onbetwistbaar een feestelijke tafel waardig zijn. En als u het op weekdagen kookt, is de dankbaarheid van het huishouden niet de limiet. We bieden twee opties om kip te bakken in een deeg, dat je ongetwijfeld zult moeten proeven.

Kip in bladerdeeg in de oven - recept

ingrediënten:

Voor saus:

voorbereiding

Om de kip in het bladerdeeg te bereiden, is dit recept geschikt voor filets met poten en dijen, maar het is handiger om met kippenborstfilets te werken. We verdelen het in verschillende delen, we maken een schijn van een zak in elk stuk, snijden het samen met een mes en slaan lichtjes af met een keukenhamer, waarbij het noodzakelijkerwijs het vlees afdekt met een stuk voedselfolie. Breng de kip op smaak met zout en peper en laat een paar minuten weken. Indien gewenst kunt u de kip bovendien op smaak brengen met gedroogde kruiden en specerijen.

Bereid nu de vulling van champignons voor. Om dit te doen, gewassen en gehakt zo weinig mogelijk champignons en geschild en fijngehakt klein formaat teentjes knoflook bruin in een koekenpan met zonnebloemolie zonder smaakolie gedurende tien minuten, zonder de massa van zout in het proces en peper te vergeten.

Bladerdeeg dun en in reepjes snijden. In de zak van elke bereide plak kip doen we een beetje van de champignonvulling, geven het schijfje een nette vorm en wikkelen de strook deeg in een spiraalvormige overlapping. We beschermen ook de randen en leggen de werkstukken op een bakplaat met een perkament. Verspreid het oppervlak van de producten met een losgeklopt ei en stuur een half uur om van tevoren in een voorverwarmde oven te bakken. Het temperatuurregime wordt op 185 graden gehouden.

Om de saus voor de kip in het deeg te bereiden, meng je mosterd en witte wijn in een pan en kook tot dikke, kruiden met zout en de gewenste kruiden. Voeg aan het einde van het koken de room toe en verwarm de saus nog eens twee minuten.

Kip in het gistdeeg in de oven - recept

ingrediënten:

Voor de test:

voorbereiding

Voor het bereiden van de deegmix twee soorten tarwemeel, voeg droge gist, zout, gooi een snufje geurige gedroogde kruiden en meng. Nu schenken we olijfolie en water aan de droge ingrediënten en produceren het mengsel. Het deeg wordt een beetje plakkerig, dus om het mengproces te vergemakkelijken, smeert u periodiek de handpalmen met olie. We plaatsen het deeg in een geschikt vat, bedekken het met een film of een handdoek en leggen het een dag in de koelkast.

Onmiddellijk marineren en kip. We wassen het karkas, drogen het en wrijven het aan alle kanten met zout, peper, gedroogde basilicum, rozemarijn en oregano. We stoppen de vogel in het pakket en we sturen ook naar de koelkast, evenals het deeg.

Na een dag zetten we een bundel gewassen groene tijm en salie in de vogel en leggen het karkas op de deeglaag. Het moet eerst in tweeën worden verdeeld en een van de delen die iets op een bakplaat worden uitgerold met een perkamentblad. Bedek de kip met de tweede laag deeg, rol deze vooraf op de gewenste grootte en stop de randen samen met de onderste laag.

Om de kip in het deeg te bakken, zet je hem twintig minuten op 220 graden, waarna de temperatuur tot 180 graden wordt verlaagd en de vogel een uur kookt.