Indiaas brood in de nationale keuken wordt niet alleen gebruikt als aanvulling op bepaalde gerechten, maar ook als vervanging voor bestek, waarbij de Indiërs voedsel van borden scheuren. De tweede optie is niet nodig om te herhalen, maar om Indiase tortilla's te koken voor gebruik in de gebruikelijke voor ons afspraak wordt nog steeds aanbevolen.
Het recept voor Indisch chapati-brood
ingrediënten:
- meel - 2 items;
- Warm water - 3/4 van een eeuw;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
In een diepe kom zeven we de bloem en mengen deze met zout. Stap voor stap gieten we warm water naar het meel, probeer een zacht deeg te kneden, maar blijf tegelijkertijd niet plakken aan de handen van het deeg. Zodra de bal van de test samenkomt, begint u er porties olie aan toe te voegen en deze in het deeg te duwen. Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in 10 gelijke porties, die elk tot een dunne koek worden gerold.
Droog de braadpan warm en bak erop Indiase tarwecakes aan beide zijden gedurende 30 seconden.
Indiase platte broodparacha
ingrediënten:
- tarwebloem - 1 3/4;
- zout - 1/2 theelepel;
- boter (gesmolten) - 3 el. lepels;
- melk - een halve eeuw;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
We zeven de bloem in een kom en mengen het met zout. We gieten olie in de bloemmix en kneden het allemaal met de handen, totdat het kruim wordt gevormd. Zonder te stoppen met het kneden van het deeg, beginnen we geleidelijk, portiegewijs melk toe te voegen, totdat het deeg homogeen en elastisch wordt, maar niet aan je handen kleeft. We vormen een bal uit het deeg, bedekken het met een film en laten het 30 minuten rusten.
De rest van het deeg wordt gekneed en verdeeld in 4 delen. Elk van de onderdelen rolde in een cake en smeerde het oppervlak in met gesmolten boter. Nu selecteren we de cake met de vingers, vormen een deegplooi en zetten de voorbereide worst in een slak. Rol de slak uit het deeg tot een platte koek en bak tot een korstige korst op plantaardige olie.
Indiase platte cake naan
ingrediënten:
- droge gist - 1 1/2 theelepel.
- warm water - 1 item;
- suiker - 1 1/2 theelepel.
- meel - 3 items;
- zout - 1 theelepel;
- boter - 6 el. lepels;
- yoghurt - 3 el. lepels;
- Ui zaden - 3 theel.
voorbereiding
Gist en suiker worden in warm water gegoten en 10 minuten laten staan. Meng bloem met zout en giet een gistoplossing in het mengsel. Voeg vervolgens 3 eetlepels boter en zelfgemaakte yoghurt toe . Kneed het zachte deeg en laat het op 90 minuten komen. Nadat de tijd is verstreken, wordt het deeg opnieuw gekneed gedurende 10 minuten en verdeeld in 8 delen. Elk van de onderdelen rolde in een cake en leg ze op een bakplaat, bedekt met folie. Elke cake wordt bestrooid met uienzaden en naar een voorverwarmde oven gezonden tot 200 graden, bak tot ze goudbruin zijn. Voor het serveren is Naan geolied.