Honeysuckle, waarvan de recepten eenvoudig en pretentieloos zijn, staat bekend om zijn hoge gehalte aan nuttige elementen en de hoeveelheid vitamine C is niet minder dan die van citroen. De bes is pretentieloos in koken, jam, jam, compotes en andere bereidingen worden er van gekookt. Taarten met verzadigde zoetzure vullingen zijn uitstekend.
Wat kun je van kamperfoelie maken?
De eerste lente Siberische bes behaagt met een scherpe smaak en gerechten van kamperfoelie zoals alle eters die de verse bessen missen. Het seizoen van zijn rijping is lang, dus iedereen zal kunnen regale.
- Knuppels van kamperfoelie, volgens de methode van behoud, verschillen niet van de gebruikelijke bes. Kook jam, jam, jam, vruchtensap en vruchtensap.
- Rauwe jam wordt bereid door bessen te malen en suiker te gieten. Ze slaan de hele winter in de koelkast op.
- Vries de bes in door hem te wassen en zorgvuldig te drogen. Je kunt het invriezen door suiker te besprenkelen of in een beslag te vegen.
- Tincturen (indien met mate gegeten) helpen verkoudheid te bestrijden in het koude seizoen. Sta op een alcoholische drank op wodka of alcohol.
- Bakken met kamperfoelie zal een beroep doen op elke liefhebber van ongewone snoepjes. Met elke basis van het deeg, is deze vulling goed gecombineerd.
Hoe jam koken van kamperfoelie?
Jam van de kamperfoelie "Pyatiminutka" - het recept is eenvoudig en zonder problemen gedaan. Het koken kost niet veel tijd, maar aangezien de warmtebehandeling bij het maken van een lekkernij snel verloopt, blijft de maximale hoeveelheid bruikbare stoffen in de bak. Het is mogelijk om de suikerziekte van verse bessen te egaliseren door meer suiker toe te voegen.
ingrediënten:
- kamperfoelie - 1 kg;
- suiker - 1-1,2 kg.
voorbereiding
- Spoel de bessen, giet de suiker en laat het sap los.
- Zet na 4-5 uur op een bord en kook tot het kookt.
- De jam kookt gedurende 5 minuten. Verlaat het, laat het afkoelen.
- Herhaal de kook- en afkoelprocedure van vijf minuten nog twee keer.
- Hete jam ukuporte in een steriele container en verzenden voor opslag.
Kamperfoelie met suiker voor de winter zonder te koken
Kamperfoelie geraspt met suiker voor de winter is een uitstekende manier om alle waardevolle eigenschappen van de bes te behouden. Om ervoor te zorgen dat de opslag niet verslechtert tijdens opslag, worden de bessen gewreven met een grote hoeveelheid zoetstof (ideale verhouding 1: 1) en ingeblikt door puree in blikjes te gieten met een dikke laag suiker, dek af met een dop nylon.
ingrediënten:
- kamperfoelie - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Kamperfoelie wordt gewassen, gedroogd.
- Veeg door een zeef of prik met een blender.
- Meng de massa met suiker en wacht niet tot de kristallen beginnen te smelten, breng de puree over in een gesteriliseerde container, niet 2 cm van de rand.
- De overblijvende ruimte is gevuld met suiker, afgesloten met een plastic dopje, en niet langer dan zes maanden in de koelkast bewaard.
Compote van kamperfoelie voor de winter - recept
Honeysuckle, waarvan de recepten geen speciale ingrediënten vereisen. Dranken op basis van bessen zijn heerlijk, geurig en uiterst nuttig. Je kunt een eenvoudige compote van kamperfoelie en suiker koken, of je kunt aanvullen met andere seizoensbessen die op het moment van verzamelen aankwamen - aardbeien bijvoorbeeld.
ingrediënten:
- kamperfoelie;
- water - 1 l;
- suiker - 400 g.
voorbereiding
- Bessen worden gewassen, gedroogd, vul de pot met 2/3.
- In water, los de suiker op, breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten.
- Voeg siroopbessen toe, bedek met een deksel en doe in een grote bak water voor sterilisatie.
- De compote in de pot moet 15 minuten koken.
- Sluit de pot goed af en stuur hem op voor opslag.
Gem van kamperfoelie - recept
Bereid een jam van kamperfoelie kan elke kok. De bessen worden gemalen of gescrold door een vleesmolen en een grote hoeveelheid pectine helpt de staaf te verdikken zonder gelerende ingrediënten toe te voegen. Jelly Jam wordt opgeslagen en na ongeveer een maand kun je genieten van de uitstekende smaak van het dessert met de juiste dikke consistentie.
ingrediënten:
- kamperfoelie - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
- Bessen worden door een vleesmolen gescrold, bedekt met suiker en gaar.
- De jam moet niet minder dan 20 minuten koken.
- Giet over steriele containers en sluit goed af.
Gelei van kamperfoelie - een recept voor de winter
Gelei van kamperfoelie kan worden gemaakt volgens het principe van het maken van jam, zonder de toevoeging van gelatine. Maar voor het vertrouwen in het ideale resultaat, is het beter om het in de compositie te introduceren. Jelly is gemaakt van puree bessen of van geconcentreerd sap. Het schuim moet tijdens het koken worden verwijderd, zodat de consistentie van het werkstuk zo transparant mogelijk is. Je kunt de lekkernij de volgende dag proberen.
ingrediënten:
- kamperfoelie - 1,2 kg;
- suiker - 800 g;
- gelatine - 20 g.
voorbereiding
- Spoel bessen, veeg door een zeef of pers het sap eruit. Giet ½ el., Voeg 1,2 eetl. Toe. water, warmte en los gelatine erin op.
- Doe de suiker erin. Kook de massa tot 1/3 van het oorspronkelijke volume, verwijder het resulterende schuim.
- Meng gelatine met de totale massa. Verwarm aan de kook en giet over de tanks. Kurk verzegelen en bewaren.
Tinctuur van kamperfoelie op wodka
Bij matig gebruik is tinctuur van kamperfoelie erg handig. Het verbetert de spijsvertering, versterkt het immuunsysteem uitstekend en helpt bij de bestrijding van verkoudheid . Naast andere voordelen heeft de drank een zeer aangename, scherpe smaak en een heldere verzadigde kleur. U kunt tinctuur bereiden op wodka of op alcohol verdund tot 40%.
ingrediënten:
- kamperfoelie - 300 g;
- suiker - 160 g;
- wodka - 900 ml;
- water 250 ml.
voorbereiding
- Bessen worden op een gemakkelijke manier gewassen en geplet.
- Doe de aardappelpuree in een pot, giet wodka, mix.
- Bedek met een dicht deksel, sta erop 5 dagen. Schud eens per dag de pot.
- Van suiker en water, kook de siroop gedurende 5 minuten, verwijder het witte schuim. Koel tot kamertemperatuur.
- Infusiespanning, voeg siroop toe, sluit het deksel en laat het 5 dagen intrekken.
- Filter de tinctuur op transparantie.
- Giet in flessen, verzegel het stevig, bewaar in koelte.
Hoe kamperfoelie in de winter te bevriezen?
Kamperfoelie bevroren - kookrecepten kunnen de eenvoudigste worden genoemd. Er zijn twee manieren om een dergelijke knuppel te bereiden - door beriberi bessen of hele nachtvorst. Hele bessen in de winter kunnen worden gebruikt in verschillende soorten gebak, kookcompotes en eet eenvoudig verse bessen.
ingrediënten:
- kamperfoelie - 1 kg;
- suiker - 600 g.
voorbereiding
- Was bessen en droog goed.
- Verdeel één laag in de container en een beetje te bevriezen.
- Giet de bessensuiker, stuur naar de camera voor volledige bevriezing.
- Overbrengen naar een verzegelde container.
- Kamperfoelie bevroren met suiker, een jaar lang bewaard in de vriezer bij een constante temperatuur.
Charlotte met kamperfoelie - recept
Een cake met kamperfoelie zal ongetwijfeld heerlijk smakelijk zijn. Het deeg kan in dit geval meer zoet gemaakt worden dan in het klassieke recept van Charlotte , de scherpte van de bes zorgt voor een perfecte balans tussen de smaak van de voltooide delicatesse. Speciale smaak van het voedsel voegt citroenschil en vanilline toe aan de samenstelling van het deeg. De vorm voor bakken is geschikt voor een diameter van 22 cm.
ingrediënten:
- suiker - 1,5 eetl.
- eieren - 2 stuks;
- meel - 2 items;
- bakpoeder, vanilline;
- een schil van één citroen;
- kamperfoelie - 200 g.
voorbereiding
- Klop de eieren met suiker tot ze weelderig zijn.
- Introduceer vanille, bakpoeder.
- Voeg de bloem toe, kneed een glad beslag.
- Giet het deeg in een vorm, verspreid de kamperfoelie van bovenaf.
- Bak 40 minuten op 180 graden.
- Giet heet taartpoeder erop.
Vareniki met kamperfoelie - recept
Vareniki met kamperfoelie zoals alle liefhebbers van dergelijke lekkernijen. Een delicaat, zacht deeg met een ongeëvenaarde sappige vulling kan door elke amateurkok worden gemaakt, die op voorraad een bewezen recept voor de basis heeft. Voor een uitgebalanceerde smaak wordt suiker aan de vulling toegevoegd. Het deeg kan volgens een gecontroleerd recept worden bereid, het ideaal is kefir.
ingrediënten:
- kamperfoelie - 300 g;
- suiker - 200 g.
- deeg:
- kefir warm - 200 ml;
- zout, frisdrank;
- bloem - 400-500 g;
voorbereiding
- Voeg in warme kefir soda toe, laat 5 minuten rusten, vóór de reactie.
- Gooi zout in de pan, voeg bloem toe, meng een glad, dicht deeg dat niet aan je handen kleeft.
- Het deeg wordt 15 minuten warm gehouden.
- Bessen worden gewassen en gedroogd.
- Verdeel het deeg in kleine cakes, leg er een lepel kamperfoelie en 1 eetlepel suiker uit.
- Bevestig de randen en vorm dumplings.
- Kook 5-7 minuten in kokend water.
- Serveer Variki met zure room of zoete topping.