Kabeljauw is een zeer beroemde vis in de keuken. Hieruit bereiden veel verschillende en originele gerechten, beginnend met de eenvoudigste - kabeljauw in beslag en eindigend met complexe. Laten we uitvinden hoe het goed en smakelijk is om kabeljauwfilets in beslag op verschillende manieren te maken.
Het recept voor kabeljauw in beslag
ingrediënten:
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- lamp - 1 stuk;
- eiwit - 2 st.;
- maïszetmeel - 3 el. lepels;
- gemalen witte peper;
- aardappelen - 2 stuks;
- kabeljauwrug - 4 stuks;
- zout;
- Gedroogde tomaten - indien gewenst;
- balsamico saus - 1 theelepel.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je kabeljauw in beslag kunt bakken. In de pan verhitten we de zwakke vuurolie. Daarna gieten we er een fijngehakte ui in en geven die door tot een gouden kleur. Rooster het gebraad nu in een kom en laat het licht afkoelen. Meng eiwit, een snuifje zetmeel, peper en voeg uien apart toe. Schil de aardappelen en wrijf op de theedoek op een grote rasp. Nu vouwen we de stof en persen we het sap zo veel mogelijk. We verdelen de aardappelmassa naar het eimengsel en sprenkelen de visstukjes met zout.
Giet vervolgens de rest van het zetmeel op een stuk papier en rol de kabeljauw voorzichtig van alle kanten erin. Voorzichtig knijpen we het visaardappelenmengsel op en zetten de voorbereide stukken op de hete pan. Bak de kabeljauw in beslag gedurende 10-15 minuten aan beide zijden. We zetten de voorbereide vis op een bord en serveren deze samen met balsamico-saus, gedroogde tomaten en asperges.
Kabeljauw in het beslag in de oven
ingrediënten:
- kabeljauw - 500 g;
- ghee - 50 g;
- champignons - 60 g;
- gekookte aardappelen - 3 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- maïsmeel - 30 g;
- ei - 2 stuks;
- kaas - 50 g;
- zout, peper.
- Voor saus:
- zure room - 200 ml;
- water.
voorbereiding
Dus verwerken we de vis, snijden deze af en verwijderen grote botten. Snijd de kabeljauwfilets in kleine stukjes, zout, paniruem in maïsmeel en bak op gesmolten boter tot elk stuk geen smakelijk gouden kleur krijgt. Uien en champignons worden schoongemaakt, fijn versnipperd en ook passeren we enkele minuten op gesmolten boter, maar alleen afzonderlijk. Eieren en aardappelen worden van tevoren gekookt tot ze klaar zijn en zodra ze afkoelen, schoon zijn en fijn hakken.
Laten we in de tussentijd zure roomsaus bereiden. Om dit te doen, zure room verdund met gekookt koud water in een vloeibare toestand en gegoten in de bodem van de koekenpan. Van bovenaf zetten we gefrituurde vis, plakjes gekookte aardappelen, champignons met cirkels van ui en ei. Alles goed zout, peper en bovenkant met zure roomsaus . Strooi overvloedig met geraspte kaas, bestrooi met romige gesmolten boter en bak kabeljauw in beslag op 200 graden gedurende 30 minuten. Als u op tafel serveert, decoreer de bereide schotel met kruiden van dille.
Kabeljauw in beslag in de multivark
ingrediënten:
- kabeljauwrug - 500 g;
- specerijen.
Voor beslag:
- kippenei - 1 stuk;
- melk - 0,5 items;
- groene uien;
- bloem - 3 el. lepel.
voorbereiding
Overweeg een andere optie, hoe de kabeljauw in beslag te koken. De kabeljauwfilets worden gewassen en gesneden, zodat de vis de bodem sluit
Nu vullen we de vis met deze massa in, zetten de "Bakken" -modus op het apparaat en koken gedurende 25 minuten met het deksel gesloten. Hierna open je, draai de kabeljauw aan de andere kant, ga naar "Uitdoven en wacht nog 30 minuten. Indien gewenst kunt u mayonaise, champignons en geraspte kaas aan het blik toevoegen.