Veel huisvrouwen weigeren kippenborst te koken, omdat de gerechten vaak droog zijn. Dit moment is heel eenvoudig op te lossen door het in beslag te bakken. Bij deze bereiding blijven alle sappen, dankzij het beslag, binnen en wordt het gerecht zacht en eenvoudig heerlijk naar smaak. Kipfilet kan worden gemarineerd voor het koken in specerijen, en je kunt gewoon vechten en meteen frituren. Verschillende opties voor het maken van kippenborst in een beslag in een koekenpan worden hieronder voorgesteld.
Kipfilet hakt in gehavende koekenpan
ingrediënten:
- filet van kip - 450 g;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren van kip - 2 stukken;
- zure room of mayonaise - 2 el. lepels;
- tarwemeel - 4 el. lepels;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet gewassen, gedroogd en in langwerpige platen gesneden. Elk van hen sloegen we af met behulp van een keukenhamer, bedekt met voedselfolie. Nu een beetje prisalivaem en breng op smaak met een mengsel van gemalen paprika's.
Eieren kloppen met zout, voeg zure room of mayonaise toe en meng. Door wat bloem toe te voegen en te roeren, bereiken we de consistentie van het deeg als een pannenkoek. De massa moet homogeen zijn en geen knobbeltjes bevatten.
Elk bereid stuk vlees wordt ondergedompeld in beslag en in een koekenpan in een koekenpan geplaatst. Bak gedurende vijf tot zeven minuten aan beide kanten op een matig vuur. Ruddy gearomatiseerde karbonades zijn klaar.
Kipfiletrecept met kaas en koekenpan
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 550 g;
- harde pikante kaas - 100 g;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren van kip - 3 stukken;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- tarwemeel - 6-8 eetlepels. lepels;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
De gewassen en gedroogde filet kippenborst wordt in verschillende stukken gesneden en met een keuken hamer geslagen. Om ervoor te zorgen dat het vlees niet meer gelijkmatig spettert, bedekken we het voordat het begint te kloppen met voedselfolie.
Eieren kloppen met zout, voeg mayonaise toe en meng. We gieten het meel in en breken het af tot homogeniteit met een garde of een mixer. De consistentie van het kant en klare beslag moet vergelijkbaar zijn met de pannenkoektest.
We passeren de harde kaas door een rasp en voegen die toe aan een schaal.
Elke stuk zout en besprenkeld met gemalen mengsel van pepers. Daarna dopen we het met een kant in het beslag en leggen het op de braadpan die wordt verwarmd met plantaardige olie. Top met bestrooid met geraspte kaas en een leperdeksel met een beslagblad, zodat de kaas volledig bedekt is. Wanneer de hakselbroodjes van de bodem bruin worden, draai het voorzichtig om naar de andere kant en blijf staan tot het klaar is.
We raden u aan om kipfilet in bierbeslag te proberen. Bierbellen maken het mals zacht en luchtig, het gerecht ziet er smakelijk uit en de smaak van bier voelt helemaal niet. Hoe maak je een bierbeslag voor kipfilet, lees hieronder in ons recept.
Kippenborst in een bierbeslag in een pan
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 550 g;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- plantaardige geraffineerde olie;
Voor beslag:
- eieren van kip - 2 stukken;
- bier - 300 ml;
- plantaardige olie - 35 ml;
- tarwebloem - 250-300 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
De gewassen en gedroogde filet kippenborst is verdeeld in stukken van ongeveer een centimeter dik en afgeslagen met een keuken hamer, bedekt met een film. Daarna prisalivaem, bestrooi met een gemalen mengsel van pepers en laat gedurende tien minuten.
Klop ondertussen de eieren met zout, voeg bier, plantaardige olie, gezeefde tarwebloem toe en meng tot homogeen en doe de meelballetjes weg.
In de braadpan de plantaardige olie gieten en goed opwarmen. Elk stuk vlees wordt aan beide kanten in beslag gelegd en in een koekenpan geplaatst. Bak tot ze bruin en klaar is.